かねきさんのう～米(まい)ブログ

そろそろ旬を終える　「ふき」　はわが家の好物です。





下ごしらえに手がかかるため時々しか料理できません。





今日は休日前の半額　　になっていたので


即買いで、一番好きな　『　きゃらぶき　』　にしてみました。





購入したスーパーのレジで若い主婦さんに聞かれました。





『　ふきはどうして食べるんですか？　』





【わが家のきゃらぶき】


①　ふきの葉っぱを切って取り、茎だけにして、鍋に入る大きさに切って水洗いする。


②　鍋に湯を沸かし①を入れ、少し茹でたら水にさらして皮を剥き、数センチに切る。


③　鍋に湯を沸かし②を入れ、２，３回湯を替えてアクを抜きながらやわらかく茹でる。


④　③のふきがやわらかく煮えたら、鍋の湯を切り、鰹だし汁に換える。


⑤　④の鍋に中双糖、醤油を入れ溶かし、甘辛く煮詰めたら、鰹節を振り混ぜる。





わが家は、市販品よりやや甘め薄めに仕上げるのでたくさん食べられます。





鰹節が大好きなので、たっぷりの鰹節を入れると味がUP　　です。





常備食として日持ちが良いきゃらぶきですが、すぐ無くなります。　（笑）





今日は月末、ちゃんとランチで頑張るぞー！





今日のお弁当ランチは


⦿　「はんぺんと夏野菜のカレーライス」　に　「自家製キャベツの浅漬け」　添え


〇　「キノコと野菜たっぷりのお味噌汁」　


〇　「自家製きゃらぶき」　と　「自家製紫花豆の煮豆」　と　

「家庭菜園の小松菜を使い、白ゴマとゴマ油使用の自家製炒り菜」






　おいしい　あんしん　かねきライス　

お米ギフトは　かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com

  

『　女神のほほえみの玄米　』　に


「国内産大麦」　と　「長崎産もちきび」　を混ぜ


ふんわりやわらかく炊いて　「黒ゴマ」　を振りました。





何も味付けしていませんが、


甘味があり　「美味しい玄米ご飯」　と評判です。






自家製漬物やデザート（「フルーツポンチ」を選択）付きの　


『　みにごはんセット　』　で提供されます。





「手作りわらびもち」　にも換えられます。





『　にかけそば　』





たいがい　　温かい蕎麦を選択します。





『　手打ち蕎麦　やまに　』　さんは蕎麦のみですが、


違う産地や異なる太さなど、いろいろ蕎麦を楽しめます。





遠方からもお馴染みさんがやってくる本格派で、


夜のみですが、コース（要予約）もお願いできます。





【手打ち蕎麦　やまに】　「十割蕎麦」　あります。


住所：　愛知県豊橋市飯村町東川２０－３５　

電話：　（０５３２）６１－１５８５


定休日：　木曜日

営業時間：　１１：３０～１４：００／土日のみ夜営業　１８：００～２１：００






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福井県勝山市　『　金花堂　はや川　』　さんの


「羽二重くるみ」　は地元で人気の銘菓だそうです。





「シュークリームの皮」　or　「パイの皮」　。。。




そんな感じの皮でおもちを挟んだ　『　洋菓子？　』





初めての味。



不思議な食感。





甘過ぎず　「美味しい！」　





売り切れることもある地元民おすすめの土産です。





海の幸の宝庫　福井　「イカとタコの唐揚げせんべい」





「うまい！！」





コシヒカリ誕生の地　福井　「辛口の酒一本義」





下戸なので。。　





恐竜のふるさと　福井　「フクイブレンド／サウルスマイルド」





スマトラ産ベースの１００％アラビカ豆の珈琲パック。





福井の工芸　「若狭塗箸」





天然貝仕様。





福井土産　　のオンパレード。。。。。。　福井旅行のご参考に。





実直で品の良い土産品が多いようですね。






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『　遅いかもしれないけど。。。　』





農家のYちゃんから　「じゃがいもの種」　を


（種になる芽の付いたじゃがいも）


４月の中旬にもらい、すぐ植えました。





「出てこないな～～～。」　（芽が）





あきらめかけた１ヵ月くらい後に


土に中から緑の芽が出て　　




今は。。。。。　





南晩田店の西側　「正面入口の花壇」　です。





よーく　見ると　=0_0=


ここだけ断トツに大きい！





西向きの正面には、


雨除けと日除けのため大屋根があり、


日光が好きな植物には不向きです。





それでも、


日当たり良好な端っこは発育が速い。





お日様の凄いパワーを　　実感します。





また、反対　「東側入口の花壇」　でも


店主が種から育てた　「小松菜」　が大きくなっています。





虫ではなく、鳥につつかれているようですが。。。　









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ミニトマトをたくさんいただいたので、


マリネにチャレンジしようと思います。





以前見た　



「レモンと　　蜂蜜」　で漬ける　


「ミニトマトのマリネ」　のレシピを



思い出しながら。。。。。





　え～～～～～　と





レモンの代わりに　　甘夏を使い、


自己流でなんとかできました。





①　ミニトマトを洗いヘタをとり、乾かしたら

十字に切れ目を入れて容器に並べます。





②　甘夏は皮を剥いて実だけにしたら、

よく潰して蜂蜜を混ぜて、①に注ぎます。





③　胡瓜と紫玉葱のスライスものせました。





④　冷蔵庫で冷やすと、汁が出て馴染みます。





彩りが綺麗で、柑橘の香りが良く






『　デザートのようだね。　』　と言われました。






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沖縄土産の　「現地で釣ったマグロ」　のおすそ分けです。





１日目は、


勿論　『　マグロのさしみ　』　でいただきました。





さすが生！、やわらか～い。





２日目は、


玉葱と串に刺して　『　マグロの串カツ　』　に。。。





そして、３日目は、


生姜を入れて　『　マグロの佃煮　』





【材料】

マグロ　（一口大に切る）　

生姜　　（ひとかけを千切りにする）




【調味料】

料理酒　　（多め）　

中双糖　　（１/２カップ）　

醤油　　　（１カップ）




①　鍋に　「料理酒」　「生姜」　「中双糖」　を入れ火にかける。


②　中双糖が溶けたら　「醤油」　を入れ　「マグロ」　も加える。


③　中火～弱火で煮詰め、完成。





火を通すのはもったいない生マグロですが、




「とっても大きくて！」





いろいろ　　美味しくいただきました。





『　ごちそうさま～。　』






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お孫さんの初誕生日のお祝い（１歳の誕生祝）に


１升餅のお問合せがありました。





この辺では少なくなった　　「誕生餅」　です。





少し話し込んでいるうちに




『　産院の退院祝いにリュックサックをもらった。。　』　そうですよ。





「お嫁さんの実家はどちらですか？」





『　浜松で、そちらで産んだ。。　』





「なるほど！」





浜松方面は　「餅が好き」　と言うか。。。





　建前の投げ餅の量が多い！





昔、浜松からの営業の方に聞いた話で



『　商売屋の建前で１０俵投げて、お知らせの新聞チラシも入れた。』





　「うっそー！」　なんてなるくらい、


こちらより派手なようです。





浜松の出身と伺い、


産院の　『　誕生餅用リュクッサク　』　プレゼントに納得です。





いただいた以上、


中に入れる１升餅を用意するのは当たり前かもしれませんね。





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　５月なのに、


とっくに　　夏日の始まりです。





もう少しすると、


　じめじめが加わる梅雨の季節です。





人間同様、お米にとっても　イヤ～な季節です。





そんな　　時期の前に、



かねき米の郷は　「タカノツメ」　をお配りしながら


『　米びつのお手入れ　』　をおすすめしています。





実は、




「天然タカノツメ」　を配布する理由は、




勿論、


蛾など虫の嫌う成分を発散する　「有効性」　と

天然由来で薬剤ではない　「安全性」　からです。





しかし、一番のお願いは


『　お米の保管　』　に関心を持っていただきたいからです。





かねき米の郷では、


低温倉庫を完備し、玄米の保管・精米に大変気を配り、

できる限りお米の劣化を少なくする努力をしています。





お客様のお宅でも、


お米に最適な日が当たらず涼しく清潔な環境で

やさしくお米を保管してくださいね。　





『　夏場の　　おいしいごはんの第一歩　』　です。





タカノツメは　「米びつのお手入れの手順」　や　


「夏の炊飯のポイント」　をご紹介しています。





今夏のおすすめ情報は　『　もち麦の話　』　です。





『　四国産もち麦　ダイシモチ　２分搗き　』　売れています！






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本日納品させていただく　



オリジナルお米ギフト　


『　お米名刺　（おこめいし）　』　です。





『　すごく　かわいいでしょう！　』　





「グリーン」　「ピンク」　「イエロー」　「ブルー」　の４色で、


この他に　「ホワイト」　「ブラウン」　もあります。





これだけ　（２２個）　揃うと　


『　とても　カラフルでしょう！！　』





「新潟県十日町市産　特別栽培米　魚沼コシヒカリ」　４５０ｇ入りです。





全部に名刺が付いています。






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『　牛とろ玉うどん　』





只今、丸亀製麺さんのイチオシ・メニューです。





TVCM　　でズーと気になっていました。





正統派（？）うどんメニュー一辺倒のわが家で、


「まねっこ丸亀うどん」　で～す。





「とろろ」　が入っているのを　　すっかり忘れていました。





牛肉の変わりに豚肉です。





青ねぎの白い部分を白髪ねぎ風に切りました。





トータル感で、コピー度はいかがでしょうか？？






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