かねきさんのう～米(まい)ブログ

東三河お米の匠集団　「食米会（たべまいかい）」　のオリジナル米


『　平成２７年　豊橋市産　ゆうだい２１　』　の米粉で米粉ぱんを焼きました。





発酵後、焼きを待つ　「ゆうだいぱん」　です。





こねる時、水と絡みがいい方ではありませんでしたが、


なめらかでやや黄色っぽい生地ですよ。





焼き色が付くのが早いようです。





超微粉に挽けてはいませんが、なかなかな出来です。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

お米ギフトは　かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com

  

新潟訪問の店主＆若米は、


昨夜の途中泊の長野飯山まで５時間かかったようです。





今朝は早起き一番で、十日町市まで運転です。





山道もナビで迷わず到着でしょうか。





天気は良かったようですね。





さあ、帰りは夕方５時出発で、田原まで帰ります。





疲れがたまる帰り道。。。　





しかも、

　天気が心配。





ゆっくり、交代で、安全運転で帰ってきてくださいよ。





・・・・・　と思っていたら、ご帰還です。





『　おかえりなさい！　』






　おいしい　あんしん　かねきライス　

お米ギフトは　かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com







  

昨日から二人旅の店主と若米は、


今日は新潟県十日町市を訪問中。。。





ＪＡ十日町さんと何度も連絡を交わし、


スケジュールを調整したり、

要望や希望を伝えたようです。





また、


事前に、たくさんの資料を送っていただき、

しっかり予習をしました。　（笑）





２８年産米のキャッチフレーズ　『　気候変動に負けない米作り　』　





十日町市は　　豪雪地帯です。、





雪解けのきれいな水と山間地特有の寒暖差で

大変おいしいお米になります。





その反面、近年の地球温暖化により、

雪不足による水不足が心配されます。





豊川用水のある渥美半島は、水不足の心配は皆無で、


「とても恵まれているな～。」　と思います。





盛りだくさんの予定をこなし、気を付けて帰ってくださいね。





『　おねだりの　土産物　は忘れていませんよね～～！！　』






　おいしい　あんしん　かねきライス　

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本日５月２８日（土）は、少し早じまいさせていただきます。





夕方から、

親父（店主）　と　息子（若米）　で新潟県十日町市まで出かけます。





「十日町市産　特別栽培米　魚沼コシヒカリ｣　を

年間契約し、産地直送していただいている


『　ＪＡ十日町　』　さんを産地訪問いたします。





　。。。。。。。


途中、


長野で一泊。　





明日２９日（日）に現地到着。





ＪＡ十日町の職員さんに稲作の様子を伺いながら、


半分くらい田植えの進んだ田んぼを巡り、

棚田　（わくわく）　も見学するそうです。　





　（渥美半島より１ヵ月遅い）





できれば、ＪＡ十日町本店横の農産物直売所で

十日町市内の農産物や加工品を見学します。



十日町産米粉を使用した米粉パンを焼くパン工房もあり、

食事処では、地産地消のメニューが楽しめます。





めいっぱい！　情報収集の予定です。





いつも仕事絡みですが、

父子で旅するのは久しぶり。。。





店主は、観光旅行以来、２度目の十日町市訪問。





若米にとっては、


新潟市で４年間の学生生活を過ごした　「第二の故郷」　です。





店主は、若米にリードされながら、　（笑）

弥次喜多コンビで楽しんできてくださいね。





きっと、実り多い産地視察になると思います。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

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今年初盆を迎えられる故人にお供えする


『　施餓鬼米　（せがきまい）　』　です。





新盆で７月、旧盆では８月のご供養となります。





この度、かねき米の郷のWEB通販より


８月納品予定で　「△△三角を２個」　ご注文を承り、

早速のご入金をいただきました。





『　ありがとうございます。　』





一つ一つ丁寧に手作りし、

期日には間違いなく送付させていただきます。





そろそろ６月、　



そんな支度を考える時期になりました。





皆様におかれましても、

身近やご関係の濃い方の初盆は大切です。





勘違いやお忘れミスのないようにお支度ください。





かねき米の郷では、施餓鬼米のご予約承ります。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

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また　また　テレビを見てご来店。。







今回は、


「大豆を入れてごはんを炊くと・・・・・」




『　脳梗塞にいい！　』　という話題です。





昔から、


祝い事には、小豆を入れたもち米ごはん　「赤飯」


逆には、黒大豆を入れたもち米ごはん　「黒飯」　もあります。





ですから、

大豆を入れた　　ごはんを炊くことは珍しくありません。





ただ、もち米ではなくうるち米のようです。





また、当店取り扱いの北海道産大豆は乾燥生豆のため、

下処理（下煮や焙煎）が必要かと思います。





しばらく続けようと思えば、


節分の大豆のように炒って保存し、

いつものごはんに加えて炊くと楽チンでは。。。。。。！？





大豆の栄養は素晴らしいので、良いことだと思いますよ。



【ゆきほまれ】


かねき米の郷の大豆は３種類。





◯　北海道産黄大豆　とよまさり銘柄　「ゆきほまれ」


◯　北海道産青大豆　大袖振銘柄　「音更大袖」　


◯　北海道産黒大豆　光黒銘柄　「いわいくろ」



【音更大袖】


大豆の基本の栄養はほぼ同じです。





時々変えてみると飽きません。





『　畑の肉　』　と言われる　「大豆」　は、


牛肉よりもタンパク質の含有量が優れ、


コレステロールの血管壁への沈着を防ぎ、

動脈硬化や高血圧を予防します。





便通を整え、糖尿病や肥満の予防に役立ちます。






「健康」　と　『　美容　』　のため　


普段から

食事に大豆を取り入れましょう！






　おいしい　あんしん　かねきライス　

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大豆、いんげん豆、小豆などの豆類は栄養豊富で、

もっと食べていただきたい食材です。





しかし、生豆は乾燥豆のため、

水で戻したり、下煮をしたりと手間がかかります。





そのため、水煮や缶詰が重宝されますね～。





でも、国産生豆の風味・味の良さは抜群です。





豆料理をおすすめするには、

「餡」　「煮豆」　など昔からの料理だけでなく、



「豆入りサラダ」　や　「豆のスープ」　など

若い人達が楽しめる洋風調理法も大事です。





少し手間をかけて　『　豆のコロッケ　』　を作りました。





今回は、新豆期を過ぎ、虎模様がやや濃くなり、


煮え具合の確認も兼ねた　「平成２７年北海道産とら豆」　を選びました。





一晩たっぷりの水で戻して、

煮崩れるまでやわらかく煮て、



よくつぶしこねたら、

塩・コショウ、



シーチキンと刻んだ玉ねぎを混ぜ、

俵型に丸め、



米粉・溶き卵・パン粉とつけて、

こめサラダ油で揚げました。





若干とら豆の煮方が硬かったかな～と思いましたが、

揚げて再度火が通り、なめらかな舌触りです。





虎模様の２色のコロッケ生地ですが、

ジャガイモよりあっさりしておいしいですよ。





『　いろいろ　北海道産生豆　おいしく　取り扱い中！　』






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先週末に行われた　『　田原凧まつり２０１６　』　は、


土曜の　「初凧」　も　日曜の　「けんか凧」　も

　好天に恵まれ、無事終了しました。





『　ありがとうございました。　』





しかし、その後の後始末は更に重要です。





田原凧保存会の役の一人の店主は、



皆さんと揃って、

昨月曜日の午前中　『　ゴミ拾い　』　をしました。





けんか凧の主戦場だったパオ裏の田んぼ付近です。





偶然の写真が、今朝の中日新聞朝刊に載りました。





M会長さんが挨拶でお願いし、

繰り返し呼びかけたせいか、


今年はゴミが大変少なかったそうです。




そういえば・・・・・・




来月から正式にスタートする９月の田原祭りでも、


『　ゴミ箱を廃止　』　し、

「何度も観客に要望」　することで、





花火大会の放置ゴミが激減しているそうですよ。





年々少ない人数で、無料鑑賞で執り行われます。





今年も皆さん頑張って、田原祭りをきれいに行いましょう！






　おいしい　あんしん　かねきライス　

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佐渡産特別栽培米コシヒカリを

４６０メッシュの超微粉に加工し、


小麦グルテン１７、５％をブレンンドした　



｢さどっ粉　米粉パン用ミックス粉」　に　




炊飯用　『　国内産１００％雑穀１６選　』　を


（話題の国内産もち麦も入っています。）


入れて焼いてみました。



【つぶつぶ　と言うか　ブツブツ】


ちゃんと火が通りました。





粉２５０ｇに１スティック（２０ｇ）混ぜただけです。





ベーカリーでこねる時にこなれているようで、


舌触りが少しザラっとしてやや香ばしさが増します。





ミックス粉と雑穀の他に　水　塩　砂糖　イースト　を使用。


　卵　乳製品　油　は不使用。





フランスパンのように硬く見えますが、


実はとってもふわっとしてやわらかい食感ですよ。





米粉ぱんは水分が多いので、


低温で少し時間をかけて　・・　トースト！　





カリっとキツネ色に焼くのが好きです。





　自家製苺ジャムでいただきます。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

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若米も田原市商工会青年部で頑張っています！





今年もやってきます！　『　田原の夜店　』　　





例年通り、７月の土曜日の夜に４回開催されます。





７月のカレンダーにしっかり　◎　　を付けましょう！！





７月　２日（土）　午後６時　　　めっくんはうす


７月　９日（土）　午後５時　　　はなとき通り


７月１６日（土）　午後６時　　　あかばねロコステーション


７月２３日(土)　午後５時　　　はなとき通り





間近になったら、お天気など直前情報をUPします。





小さいお子さんは、大人がしっかり見守ってくださいね。


年配のみなさんは、多くの人出と暗い足元にご注意を。





　お天気の恵まれ、


『　バッチリ！　４回楽しめますよーに。　』





＊　詳細は、今一度、ご自身でご確認ください。　＊






　おいしい　あんしん　かねきライス　

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