かねきさんのう～米(まい)ブログ

令和４年産新米続々！！





暑いうちからテレビや新聞広告に


おせちの予約の宣伝が出ています。





年々早く始まるような気がします。





これから旬の新米も負けられません。





１０月から各種大幅値上げがあるため


コスパの良いお米の価値が見直されて


御歳暮などに米ギフトがおすすめです。





１０月に入ると米どころの新米も届き、


選べる種類が増え美味しさアップです。





今年の冬の贈り物に是非お米をどうぞ。
　





　おいしい　あんしん　かねきライス　

お米ギフトは　かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com





  

今年３８歳の女盛りは「あきたこまち」です。





コシヒカリ譲りの良食味とネーミングの良さで


登場当初は大反響で大変な人気娘になりました。





しかし、人気故の偽物の横行でその地位を失い、


２番手品種の取り扱いですが本物は実力派です。





毎日米の試食をして必ず炊き上がりを見ますが、


炊飯中全てを確認することはなかなか無理です。





令和３年秋田県大潟村産「ホームメード大潟」


特別栽培米あきたこまちを炊飯中の時たまたま


横にいて強い甘い香りが漂って気が付きました。





炊き上がりはふんわりともっちりで甘みが広がり


もうすぐやってくる令和４年産新米に期待上昇！





生産者指定買いの大潟村産だからと言う店主。





昔、国の管理下だった米の流通を打破するため


トラック輸送でヤミ米と言われても村を出る時


国と生産者が対峙した歴史を持つ開拓の村です。






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２０２０年年明けから突然始まった新型コロナは


制御不可能で２０２２年３年目に突入しています。





時と共に色々な事が分かってきて対策も考えられ


対応可能となりつつありますが、どうも日本は？








米穀安定供給確保支援機構でいただいた冊子は


コロナによる不健康化を適切に解説しています。





引きこもりで買物が減り食事の内容が変わったり


質が変化し、栄養摂取状態が落ちていませんか？





外出時間が短くなり運動不足による体力の低下、


それに伴う免疫力の低下が起きていませんか？





バランスの良い食事で適切な栄養を摂取しながら


適度に体を動かし体力の維持と心のリフレッシュ！





健康維持習慣は新型コロナ予防対策にも有効です。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

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夕べ用意しておいた自家製米粉くりーむぱんは


米粉・グルテン・塩・白砂糖・バター・卵・牛乳


ドライイースト（サフ赤）の材料で焼きました。





カスタードも牛乳・卵黄・白砂糖を使い自家製で、


末っ子の出したコーヒーとコンビで月モーニング。





あんなに入れたクリームも皮の膨らみが良過ぎて


空間ができていますが一晩経ってもふわふわ食感。









手前味噌ですが、本当に甘くて美味しく週始まり。






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以前は大好きな新城・設楽方面のバイクツーリングに


何度も出かけた末っ子ですが、久しぶりの遠乗りです。





道の駅したらのオートバイ限定配布のステッカーは


締め切りが近づきタイミングを計っていたようです。





台風一過の３連休を風の強さと体調（大事）を考えて


穏やかな最終日の早朝に出かけた末っ子ライダーです。





大型バイクではありませんがバイク走行は気持ちいい！






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業務店様に納める雑穀ごはん用「国内産五穀」を


白米２合＋五穀３０ｃｃ＋水３０ｃｃで炊飯です。





黒米で薄っすら紫色が付き味のバランスも丁度良い。





定番の味噌汁と茹で野菜の玉葱ドレッシング和えに


トマトやホウレン草を入れたイタリアンオムレツと


ローストポークに玉葱＋ポン酢のソースをかけます。





白ごはんも雑穀ごはんもあるお店が多くなりました。






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もう　　台風ばっか！　　ばっか！！





今年の秋彼岸は ☂/// ほぼ雨模様のようです。





それでも本日はお中日なのでおはぎ作りです。





先週のうちに白餡と黒餡を支度して４色おはき。





もち米５合を洗米し５合の水加減でひと晩浸水、


今朝炊き、すり棒で半分潰して玉に丸め４５個。






北海道産黒豆で作ったかねき特製きな粉は


２種類の餡があるので少量の白砂糖を混ぜて
　

黒餡はそのまままぶし白餡は白ゴマも加える。






味噌汁とサラダを足して甘～いランチです。（笑）






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９月１９日（月）は敬老の日でした。





NHKまるっと放送後に知ったのですが


お客様が元気な９０歳ボウラーで登場！





本業がお寿司屋さんの細身の方で


今は息子さんが切り盛りしていて


長年通うボーリングは現役です。





繰り出す玉で見事なストライク！





３桁（１００歳）の現役を目指し


ボーリングを楽しんでください。






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春作り貯めた苺ジャムが終了して以来、


季節毎に色々果物が登場しても作らず


林檎の季節になり再びジャムを煮ます。





やわらかくなり特価の黄色の皮の林檎、


４つ割りにし皮をむき芯と種を取り除き


薄い銀杏切りにして鍋に入れレモン汁と


林檎の重さの３割程度の白砂糖を加えて


林檎が透明になり果汁が煮詰まると完成。





林檎の形が残る「半分」ジャムの見た目。





ホットーキミックス１袋に卵１個と牛乳１５０ｃｃを加え、


砂糖の代わりに林檎ジャムを足して混ぜたら焼き型に流し


表面にレーズンを飾り、オーブン皿に湯を張る蒸し焼きで


ガスオーブン１５０℃で５０分焼いて、取り出して冷ます。





焼き色が付かないので１０分程度１７０℃に上げて良い色。





しっとりしたホットケーキの食感ではなく


サクッと感で林檎の似合う焼き菓子です。





よく見ると　　林檎が見えます。






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台風１４号はメチャメチャ長時間かけ九州を縦断後


山陰から日本海に出て北上後、再び新潟に上陸して


あっという間に東北を横断し太平洋で温帯低気圧に。





田原市内の大雨・暴風は予想ほどではありませんが


台風でどなたも外出を控えご来店は少なくなります。





そのため、先週お預かりした玄米３０ｋｇ１４袋を


５ｋｇずつの真空米に加工する作業に専念しました。





合計８４袋となりましたが、結構大変な仕事量です。





他作業の合間するため時間がかかり置き場も必要で


真空加工のご予約はお早めにお引き取りもお早めに！






　おいしい　あんしん　かねきライス　

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