かねきさんのう～米(まい)ブログ

現在、




「オリジナルプラン」　思考中につき・・・　



『　雑穀　』　を調べています。。。。。　





まだまだ、




「米」　のように系統だっていないので、資料が揃いません。





自分なりに　↑　まとめてみても、


点　●　●　●　となり、知識がつながらず、



ここ数週間　四苦　八苦　。。　





私の提案を、若米と店主に認めてもらいたい！





秋　　を目処に頑張ります。





でも、




このまま　ぽしゃったら　ガ～～～ん。


『　ガッカリですー。　』　（涙）






　おいしい　あんしん　かねきライス　

お米ギフトは　かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com






  

恒例の　『　蔵王山展望台のお菓子投げ　』　は、


夏休み中のため　「スペシャルバージョン」　です。





流しそうめん体験もあります。





【日時】　８月６日（日）


◎　お菓子投げ　１１：００　～　展望台　（雨天４F）


◎　流しそうめん　１１：３０　～　芝生広場　（雨天中止）





楽しいイベントになるといいですね。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com
  

いよいよ来週からお盆月です。








三角形が四面の　『　テトライス　』　の


「　お盆バージョン　」　です。






△　おいしい　あんしん　かねきライス　△

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豊橋に店舗を展開する　「Mercy'sメルシーズ」　さんが、




豊橋鉄道　渥美線　三河田原駅前　フタムラ化学（原野産業）跡地の


田原市が開発する複合施設に　『　４号店　』　を出店するそうです。





ご近所ですが、気が付きませんでした。





先月６月１４日のお店のブログに発見しました。


４号店準備開始　⇒　http://blog.mercys.co/?eid=406





来年５月開店のようです。





「どんなお店になるのでしょう？」





田原市の複合施設は、来月８月頃から工事に入ると聞いています。





また、三河田原駅前は、ホテルも誘致され、


『　田原市の新しい顔　』　として変貌を遂げようとしています。





時代に乗り遅れないように、


地元の私たちも頑張らなくてはいけません。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

お米ギフトは　かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com









  

熱心な　❤　ファン　❤　がついてきました。





『　四国産　ダイシモチ　（国内産もち麦）　』





第１に　良い香りで　甘みがあり　美味しい！





第２に　トレーサビリティー可能で　安心な国内産！！





第３に　他社国内産に比べても　良心価格！！！





結果


無理なく続けられます。





食品で　「体質改善」　は　


３ヶ月・ 半年・・ １年。。。 がかりです。





『　継続は力なり！　』





【A】　新入荷　『　バラ入り　２５０ｇ　』　お徳用タイプ。





【B】　『　計量不要　スティックタイプ　』　少人数向きや入門タイプ。





【C】　『　無添加　パフ菓子　』　お手軽な健康おやつ。





安心な四国産で　希少な裸麦の　もち性有色品種　


『　ダイシモチ　』　には、



➊　LDLコレステロールを下げ、動脈硬化予防


➋　食後血糖値の上昇を抑制し、糖尿病予防


➌　整腸作用やダイエット効果　などが分かっています。





また、紫色の表皮には、


ポリフェーノルやアントシアニンが多く、

「２分搗き」　にして残しました。





「もち麦ご飯」　になると、


少～し色が出ますが、

気にならず、とても味が良い。





普段の食事に取り入れると、家族の健康に貢献します。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

お米ギフトは　かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com










  

今朝起きがけに、




店主が


「やまにさんが載っているよ。」　





新聞本体ではなく、


折り込み冊子プラネッツさんの紙面です。





ルーは手作りで、カレーに負けない　「太打ち蕎麦」　です。





手間を惜しまない　『　かれー蕎麦　』　は一日限定５食です。





ご飯は　田原市産女神のほほえみの雑穀入り玄米ご飯　です。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

お米ギフトは　かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com












  

只今、



　盛夏の暑ーーい　　日中、




私がいる南晩田店は


来客が　　まばらになります。





そのため、




昼食後の１５分くらい、


ほぼ毎日、南晩田店の回りの草むしり！





　当然、とっても暑い！です。





でも、



一日中冷房の中で　　凍っているので


芯から冷えた身体から、すぐに汗は出ません。





びっしょり汗をかく前に、草取り終了です。





冷えにより、足が重くて寝づらい夜もあり、


『　解凍　』　も必要ですよ。　（笑）






　おいしい　あんしん　かねきライス　

お米ギフトは　かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com




  

かねき米の郷 南晩田店では、小型精米機で


お好きな玄米を　「お好み精米」　しています。





玄米を　「分搗き」　する時は、お客様のご要望をよく伺います。



『　芽　（お米の栄養が集中する胚芽）　が残ってほしい。　』

・・・・・　ビタミン補給に。





『　少し皮　（食物繊維が豊富な玄米表皮）　を残しながら、白いほうがいい。　』

・・・・・　便秘対策に。





ただ、５分搗きとか７分搗き　と言っても



お米の品種・産年・産地や栽培方法、


低温・常温など保存状態や新米期・端境期、


湿度の高い梅雨や乾燥の冬などの季節　etc.




玄米の状態が変わるので搗け方が違います。





新米時ややわらかいお米は搗け過ぎて、

機械の目盛より　「より白く」　なります。





そのため、まず、少し搗いてみて・・・

出てくるお米の白度（搗け具合）を確認します。





ご希望に沿った白度なら、そのまま搗き上げます。





つまり、　


毎回　「オーダーメイド精米」　になります。





精米で一番のタブーは　「お米を割る」　ことです。





割れたお米からでんぷんが流れ出て、

べちゃべちゃ　　ごはんになります。





必ず、お米が割れないように搗くため、

予定より少し黒めになることもあります。





　本日のお客様のご希望は、



「平成２８年　富山県産コシヒカリ　カルゲン米」　を


七分搗きにして　「ビタミン強化米　新玄」　を混ぜる。





カルゲン米は、カルシウム特殊肥料　「カルゲン」　を使用し、


カルシウム豊富、甘みがあり、冷めてもおいしいごはんです。





春先・梅雨時～端境期にも味が落ちないお米です。





さらに、ビタミン補給に　「新玄」　を混入します。





また、萱町本店の大型精米機は　「２段階精米」　で、


まず、主たる精米機でほぼきれいに搗き、


更に、仕上げ精米機で糠をきれいにします。





そのため、


１回搗きの小型精米機に比べ、お米の損傷が避けられ、

砕米の発生を抑え、白米の糠切れは、かなり良くなります。





そのため　　洗米が楽です。





しかし、「少量分搗き」　は不得意です。





精米機の違いや精米方法の差をご理解いただき、

各ご家庭にあったお米をお求めください。





詳しいことやご質問には、丁寧にご説明いたします。






　おいしい　あんｈしん　かねきライス　

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最高級の　「焼海苔ギフト」　と　


おいしいお米の食べ比べ　「いろどりごはん３種セット」　を




お盆と暮れの　『　年２回　』　ご注文を承ります。





どちらも　贈り先様のご要望だそうです。





懇意な間柄なため、ほしい物　　を希望されます。





当店としては・・・・　



『　ありがたや！　ありがたや！！　』　　ですね。　（笑）






　おいしい　あんしん　かねきライス　

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【❷６０ｃｃタイプ】


【材料】　人参大福　２４個　（８個☓３回）



◯　自家製人参餡　　８５０ｇ　（２４個に丸める）

先日の人参餡　⇒　http://kaneki.dosugoi.net/e979667.html


◯　自家製餅粉　　　２００ｇ　３袋　（新潟こがねもち使用）


◯　人参ジュース　　１９５ｇ　１本　（リンゴ入り）


◯　片栗粉　　　　適宜





【作り方】



①　耐熱容器に餅粉２００ｇを入れ、

（水＋人参ジュース）２４０ｃｃを加え、

ダマが無くなるまで丁寧に混ぜる。



【❷６０ｃｃタイプ】


②　レンジで２分加熱後、よく練る。　１回目



【❷６０ｃｃタイプ】


③　レンジで２分加熱後、よく練る。　２回目



【❷６０ｃｃタイプ】


④　レンジで２分加熱後、よく練る。　３回目



【❷６０ｃｃタイプ】


⑤　片栗粉を広げた料理パットにできた餅皮を出す。


⑥　餅皮を８個に切り分けて、丸めた人参餡を包み丸める。



【❷６０ｃｃタイプ】


今日は、



人参ジュースの配合を変えた下記３タイプで３回作りました。


❶　ジュース４０ｃｃ＋水２００ｃｃ

❷　ジュース６０ｃｃ＋水１８０ｃｃ

❸　ジュース８０ｃｃ＋水１６０ｃｃ


黄色の差はありますが、味はほとんど違いません。



【❶４０ｃｃと❷６０ｃｃは大差無く❸８０ｃｃは黄色が際立つ】


⑦　冷めたら、一つ一つサランラップに包む。



【❸８０ｃｃタイプ】


適度な歯応えと弾力の❶４０ｃｃと❷６０ｃｃに比べると


❸８０ｃｃタイプは少しやわらか過ぎるかもしれません。





餡も餅皮も人参色になりますが、


人参の味と香りはほんのりわずかで、


思ったより自己主張しませんねェ。





ただ、栄養がありそうですが。。。。。　　（笑）






◯　◯　◯　おいしい　あんしん　かねきライス　◯　◯　◯　

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