かねきさんのう～米(まい)ブログ

ご縁のカズさんの絵画展です。





かねき米の郷萱町本店前の　『　セントファーレ　』　にて開催されます。


【日時】　２０１５　３・６（金）～８（日）　１０：００－１８：００


【場所】　セントファーレ２F　

〒４４１－３４２１　愛知県田原市田原町萱町１　

TEL（０５３１）２４－２３４５





是非お寄りください。





その他、各地でも開催されます。





◎　けやき美術館　２０１５　３・１５（日）　

〒１５６－００５５　東京都世田谷船橋３－１１－１４　TEL（０３）３４２７－１００４




◎　Gallery　沙蔵　２０１５　３・２０（金）～２５（水）　

〒９４０－００７６　新潟県長岡市本町１－４－３　TEL（０２５８）３９－７０９３




◎　十日町情報館　２０１５　３・２６（木）～２７（金）

〒９４８－００７２　新潟県十日町市西本町２－１－１　TEL（０２５）７５０－５１００





これもご縁の十日町でも開催されます。






詳しくはご確認ください。





　おいしい　あんしん　かねきライス　

  

　『　最近、食事に漬物が出ない。　』　　。。。と店主が不満顔。





いろいろ野菜の差入れがあったので、



キャベツ

大根

きゅうり

人参　を


薄切りにして、

塩でもんで、


水を絞り・・・・




甘酢に柚子の搾り汁を入れ、

塩もみ野菜に入れます。


昆布と柚子を皮を糸に切り、

甘酢野菜に加え、よく混ぜます。



【柚子が爽やか】


人参がしんなり、昆布がやわらかくなるまで

重しを載せて冷蔵庫で・・・１週間。。。。。。。





どうだー！！　店主。　（笑）






　おいしい　あんしん　かねきライス　　　


  

『　鹿児島県産　新じゃがいも　小粒　』　が

お値打ち価格で出ていたので　１袋購入！





同じ　「新じゃが」　でも

キメが細かく、とろけるような　ほくほく　「北海道産」　に比べ、

「九州産」　や　「地物」　は　かためで、しっかりタイプですね。




『　素揚げ　』　にしました。





一粒一粒丁寧に洗い、

気になる芽だけくりぬいて、

半分に切って、

皮付きのままゆっくり素揚げです。



中まで揚がったら、

ゴマ油と醤油をからめ、

白ゴマをまぶす。





皮の色と二度仕込み醤油の濃い色で、

一見辛そうにみえますが、


「おつまみ」　にもよさそうです。





　おいしい　あんしん　かねきライス　

  

お米の販売が自由化され、

産地間競争が激しくなったこの頃、



玄米袋も個性的。





カラフルな　『　青　森　米　』





やっぱり　「ねぶた」　は外せない。





田原市には、

日本全国からたくさんの方が働きに来ています。





ふるさと　「青森」　を離れ・・

お米の袋で故郷を思い出す。。。。。　







　おいしい　あんしん　かねきライス　

  

【甘みを抑えた大人の味】　


店主の凧の先生にいただいた　「地の牡蠣」　は

大きくて　立派！　





ただ、

数が１１個で、フライには少ない。。。




ので、

『　照焼き風　』　にします。





店主がむいた牡蠣の身を、よく洗いザルに揚げ、水切り。





牡蠣に米粉をまぶし、油を引いたフライパンに重ならないように並べる。





牡蠣を両面きつね色にカリッと焼く。





「おろし生姜・おろしニンニク・醤油・みりん」　でタレを作り、牡蠣にからめる。





色よく野菜を飾った大皿に牡蠣を盛る。




【完成】　ぷり　ぷり　大粒　牡蠣の照り焼き！！

牡蠣のカリカリ感がなくなる前に　いただきま～～す。　






　おいしい　あんしん　かねきライス　
  

お客様のリクエストに応えて・・・　再！再！！入荷の　


『　ロングライフ　たぬきうどん　』　は、

わが家にも　「急ぐお昼の強い味方」　です。




今日は、


ネギと油揚げしかないので、

少しアレンジして　『　カレーうどん　』　に。。。





【カレースープ】　は、

鍋に分量より少し多めの湯を沸かし、

ぶつ切りネギと大きめに切った油揚げを入れ、

一煮立ち後、

「S&Bカレーパウダー小さじ１」　を入れ、

「付属の粉末スープ」　を足して、

仕上げに、

水溶き片栗粉を加え、とろみを付ける。




【ロングライフうどん】　は、

沸騰した湯でふっくら温めて、

湯を切り、丼に移し、

カレースープを注ぎ、

「付属の揚げ玉」　を載せる。

好みで、

「付属の七味唐辛子」　を振る。




出来上がり！　


『　ダシが効いたカレースープで大満足。　』




「煮込みうどん」　にも変身可。





『　城北　ロングライフ　たぬきうどん　』　は

常温保存で３ヶ月。


茹でてある麺は、シッカリもちもち、

温め直すと、太く大きく膨らみます。




ネギ入りつゆ・揚げ玉・七味付き。


盛り良く　一食　１６５円






　おいしい　あんしん　かねきライス　








  

大きな冬みかんを２０個くらいいただきました。







今の時期は　「囲ったみかん」　なので、

皮はしわしわ、皮と実が離れ、実は縮んでいます。

実の薄皮が厚くて口に残ります。　（ちょっぴり残念）






そこで、薄皮をむいて、実だけにしました。





それから・・・

『　みかんの瓶詰　』　にしました。





①　水に白砂糖を溶かし、数分間煮ます。

②　①に、「酸＝柚子」　を搾り、「自家製シロップ」　を作ります。

③　②のシロップを　 「むいたみかん」　に注ぎ混ぜ、瓶に詰める。

④　鍋に湯を沸かし、③の瓶を入れ、煮沸消毒します。

⑤　④の瓶が冷めたら　「冷蔵庫保存」　します。




＊　瓶は空瓶を再利用　（臭いが残っていない瓶が良い）

洗い乾かし、使う前に、ガスの火で中を熱消毒します。

（注：アチチ）





生みかんをシロップに浸けると・・・・・





『　おいしい　みかん缶　になれるかな～～～～～♡？♡？　』






　おいしい　あんしん　かねきライス　

  

４月８日（水）は　『　貝の日　』





渥美の貝は日本一。

『　貝づくし渥美　』　が

一日限りの大盤振舞い！




渥美半島の選りすぐり厳選貝メニュー

参加店１０店の　「８００円～１６５０円」　を


各店１０食限定で・・・　『　４　８　円　』





事前に、官製はがきで　応募・抽選　となります。


締め切りは　「平成２７年３月９日（月）」　当日消印有効





同時開催　４月８日　一夜限り　


渥美半島選りすぐりの８つの宿　での

１組２名様限定　『　一泊二食付　４８０円　』





詳しくは下記をご参照ください。




【お問い合わせ】　渥美商工会　☎０５３１－３３－０４４１

【詳細Web】　http://www.atsumikaizukushi.jp





お値打ちなお食事・ご旅行です。　


「ご応募してみませんか？」






　おいしい　あんしん　かねきライス　
  

カキのたっぷり入った味噌仕立ての鍋です。

油揚げと豆腐とこんにゃくも入ってます。



オススメの一品です。  

もうすぐ　「３月３日ひな祭り」　ですね。






今年は、チビ姫の初雛ですが、


本人なにがなんだかわからなそう？？？です。



【京雛の並べ方】　お内裏様が右側だそうです。


東三河の雛菓子と言えば・・






『　いがまんじゅう　』　です。


（なんで　“ いが ”　まんじゅう　なんでしょう？）





代々わが家は、お雛様に

この　小豆餡を米粉の皮で包み、もち米を載せ蒸した　

おまんじゅうを作り供えます。




子供達は、毎年食べているいがまんじゅうが大好きです。




今年もたくさん作ってあちこち配ろうと思っています。




もちろん、

チビ姫の家族もお待ちかね。。。。

（まだ、チビ姫は無理かな～？！）






参考までに　「わが家のいがまんじゅうの作り方」　を

かねき米の郷ホームページにアップしました。



いがまんじゅうの作り方➽http://www.kaneki-komenokuni.com/wordpress/?p=987




当店で、いがまんじゅうの材料は揃います。


詳しいことはお尋ねくださいね。





『　レッツ・チャレンジ！　』







　おいしい　あんしん　かねきライス