かねきさんのう～米(まい)ブログ

疲れから腰痛再発の店主は、無念の途中リタイア中。





その分仕事が増えた若米は、マイペースでほぼ終了。





だれかケガ人病人が出るとしんどい中小企業です。





私も足が突っ張って。。。。。





『　お正月が過ぎたら整体さんに行きたいな～。　』





３１日から正月休みに入った南晩田店から


お客様が回ってきて、少し仕事が残ります。





大晦日の今日、末っ子はおせち作りの真っ最中です。





長年私の仕事でしたが、昨年から末っ子が頑張ります。





大助かりの私は、その分、本店の片付け・清掃中。







ひとつ寝るともうお正月です。





『　２０１５年　ありがとうございました。　』


『　２０１６年　よろしくお願いいたします。　』





萱町本店は　正月４日（月）　初売り。


南晩田店は　正月６日（水）　初売り。





両店共に、１０日（日）まで


店頭お買い上げ　２０００円以上で　

「北海道産　新エリモ小豆　１合」　

（おしるこ５人前）　を差し上げます。





『　どうぞ、良いお年を。　』






　おいしい　あんしん　かねきライス　

お米ギフトは　かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com

  

丸友鮮魚店のYちゃんにお任せのチョイスで




正月用紅白蒲鉾です。





少し高いけど・・・　「コレ！」




（と言っても、もっと高額の商品もあります。）





『　小田原　籠清　』　だそうです。





濃い味の多いおせちの中、




あっさり　うまい！蒲鉾。





「楽しみ～～～～～～～～！」






　おいしい　あんしん　かねきライス　

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今日は　『　お餅の日　』





「やわらか～～～～～～い」　状態で




お客様にお届けするため


『　時間が勝負！　』





店頭お渡し班。




配達お届け班。





正直、　

みな　へとへと　ヘロヘロ　です。　





でも、やわらかくて。。。　


持ちにくい　「へにゃへにゃ」　のしもちを





うれしそーーーにお持ち帰りになる


お客様の笑顔で頑張れます。





しかし、


これからが大変！




やわらかいまま　「つまみ食い（笑）」　の後は、


餅切り。





わが家にも刃の厚い　「餅切り包丁」　がありますが、


けっこう　　大変で。。　





本日、

あるお客様に教わったのですが、




『　ある程度硬くなったら、キッチンばさみで切るといい。　』


・・・・　そうです。





今年はわが家もお試しです。





平成２７年　佐賀県産ヒヨクモチ１００％


無添加　杵つきのかねきののしもち。





明日、どうしても数枚残ってしまいました。





最後のひと踏ん張り。




ガンバルゾー！！






　おいしい　あんしん　かねきライス　

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例年は、


年明けまで





首を　長～～～～～く　してお待ちいただく





『　北海道産　音更大袖大豆　新豆　』　が





今年は、


どん詰まりの　２９日に到着しました。





２，８分の大玉できれいな出来です。





ご用命は、


年内は３１日まで、年明けは４日からです。





味噌作りなどで、小袋分けも承ります。





「甘みが強く、とっても美味しい味噌になりますよ。」






　おいしい　あんしん　かねきライス　

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今日も　　ばた。。　バタ。。





もち米やお餅だけでなく・・




もちとり粉やのしもち袋など細かいお買い物のお客様が




入れ代わり　立ち代わり　ご来店の一日でした。





時々時間を見つけては、




一晩水で戻した　「大福豆」　を




火にかけたり　火を止めたり　





半日がかりで　「白餡」　に仕上げました。





次に、


昨日の　「白花豆の甘煮」　を足して

温めながら少し煮詰めて出来上がり。





【材料】　あっさり甘みですよ。


平成２７年　北海道産白花豆　１合

と

平成２７年　北海道産大福豆　２合

と


同量の白砂糖・・・　で




かねき特製　『　豆きんとん　約１，５ｋｇ　』　完成です。





『　材料費　（税込売価）￥８３５　』





「もう少し白花豆を多めの方が良かったかな？」






　おいしい　あんしん　かねきライス　

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生餅の戦場になる３０日の前に、




少しずつおせちの支度を始めました。





まず、豆きんとんから。。





わが家では、


皮の薄い　「大福豆を白餡」　にして、

日本一大粒の　「白花豆（品種：白花美人）を甘煮」　にして、




それから、


２つをさっくり混ぜると・・・


「なめらか白餡」　の中に　「大粒甘露豆」　が

ビックリ！　　の豆きんとんになります。





白花美人はもともと大粒でしたが、




一晩水に戻すと　・・・　プーーーーー　と膨れ、





５００円硬貨より　「デ　ッ　カ～～イ。」





煮崩れないように下煮して


同じ目方の砂糖を加え煮溶かす。





余分な水分を飛ばし終了。





そのまま豆に砂糖をなじませる。





相方の大福豆も同じ要領です。





こちらは、

つぶしてしまえばいいので心配無用。　





白い豆をきれいな白に仕上げるコツは、


①　アク抜きの　「茹でこぼし」　をキチンとする。


③　砂糖は白砂糖をおすすめ。





どちらの豆もかねき米の郷で販売中。


北海道産新豆で良く煮えますよ。





簡単！

簡単！！





甘党のご家庭は、是非、チャレンジ！






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埼玉のお客様から





お急ぎで・・・・・





『　いろどりごはん　６種　』　を


２セットのご注文をいただきました。





御年賀です。





仕事が　わた。。　わた。。　した中、





本日無事発送できました。





明日の夕方にはお手元に届きます。





今年最後のお米ギフトです。





「ありがとうございました。」






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・・・　と言えば、





『　芋切干　』


＊　「にんじんいも」　を使用し、やわらかく、

寒いほど飴が出て美味。　

手間のかかる高級手作り食品です。　＊



・・　か



『　大根切干　』


＊　水で戻して、よく水を絞り、

シーチキンとマヨネーズであえて

サラダにすると子供さんも大好き。　　＊



です。





これは、


丸友鮮魚店のＹちゃんにもらった

『　生わかめ　』





保存しやすいように

洗濯竿に干しました。





たぶん、


冬場の渥美半島特有の強風で

浜に寄った昆布のおすそ分けでしょう。





根っこごと剥がされたようです。





冬の渥美半島は、

晴れて乾燥し、強風が吹きます。





この。。。


「よそから引っ越してきた方が驚く強風　」　が

渥美の特産をはぐくんでいます。





今年は暖冬と言われ、渥美でも雨が多く暖かです。





でも、本日は寒く風があり、

うまく干せるといいですね。。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

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昨夕、


店主が南晩田店を担当の時、




初めてで、

ブラジル国籍と思われる男性が




『　うまいお米くださ～～～～い。　』　とご来店。





店主は、


『　自慢の新潟県佐渡市　羽茂産コシヒカリ　』

と

『　自信の高級ブレンド　かねきのパープル　』


をおすすめしました。





価格が１０００円以上高い　「羽茂コシ」　に決定。





どうやら、

お餅もお好きなようで・・・




レジ脇の２種の生切餅を指さし、

（餅つきの仕草を交え）



『　杵つきですか？　』　と聞きながら




やっぱり価格は高いが味の良い


『　佐渡産こがねもち１００％使用　黄金もち　』　をチョイス。





「長年日本でお暮しかな～～？」





日本人の　「お米離れ・お餅離れ」　が続く中、




ほっこり。。　





　嬉しいお客様でした。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

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今年は本物志向のようで




佐渡島直送・・　


佐渡産こがねもち１００％




『　杵搗き　生切餅　黄金もち　』　が品薄で




急遽、発注しました。





残り３個の地点で到着。





「ほっ。。。。。。。。」





今冬いっぱい大丈夫な賞味期限です。





年明けすぐは　

「ゲップ―」　のお餅でも


冬の必需品です。　





美味しさ保証の逸品を確保しましたよ。　





今年は、もち米も

価格の高い　「新潟県産こがねもち」　から売れています。





ここ一番は　『　やっぱり！良いもの　』　でしょうか（？）






　おいしい　あんしん　かねきライス　

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