2023年03月31日
新物タケノコの青椒肉絲
茹でて水に浸してある初物のタケノコの
下部の硬い部分を選んで千切りにします。
ピーマン千切り、豚肩ロース肉千切りに。
豚肩ロース肉千切りに片栗粉をまぶして
米油を多めに入れた中華鍋に入れて炒め、
ピーマン、タケノコを加え更に炒めます。
オイスターソーズを絡め青椒肉絲わが家流。
生のタケノコのため香りと風味が良いです。
おいしい あんしん かねきライス 
お米ギフトは かねき米の郷 http://www.kaneki-komenokuni.com
下部の硬い部分を選んで千切りにします。
ピーマン千切り、豚肩ロース肉千切りに。
豚肩ロース肉千切りに片栗粉をまぶして
米油を多めに入れた中華鍋に入れて炒め、
ピーマン、タケノコを加え更に炒めます。
オイスターソーズを絡め青椒肉絲わが家流。
生のタケノコのため香りと風味が良いです。
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2023年03月31日
５００人以下に驚きました。
田原市商工会法人会が今年度田原市内の小学校に入学する
新一年生に「れんらくちょう」プレゼントしたそうですが、
新一年生の数を見て「ビックリ―！！」してしまいました。
田原市内の小学校は１８校（旧：田原９赤羽根３渥美６）で、
令和５年度の新入生は「４９２人」（１校平均２７、３人）
現在小学校一年生の１クラスの児童定員は３５人以下なので
１８校のうち１４校が１クラス、４校が２クラスとなります。
令和５年２月２８日現在の田原市の全人口５９４２１人の
０、００８２８％となり、田原市無くなっちゃいそうです。
「皆さんはどうお感じになりますか？」
おいしい あんしん かねきライス
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新一年生に「れんらくちょう」プレゼントしたそうですが、
新一年生の数を見て「ビックリ―！！」してしまいました。
田原市内の小学校は１８校（旧：田原９赤羽根３渥美６）で、
令和５年度の新入生は「４９２人」（１校平均２７、３人）
現在小学校一年生の１クラスの児童定員は３５人以下なので
１８校のうち１４校が１クラス、４校が２クラスとなります。
令和５年２月２８日現在の田原市の全人口５９４２１人の
０、００８２８％となり、田原市無くなっちゃいそうです。
「皆さんはどうお感じになりますか？」
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2023年03月30日
ラーメンが食べたくて♥煮て焼くチャーシュー
今週はラーメンが食べた～い！とズーと待って、
２９日肉の日２割引きを狙い買ったGポークの
豚バラ肉の塊と豚肩ロース肉の生姜焼き用です。
バラ塊は四方に竹串を刺して火が通りやすくした後
３０分茹でて湯を切り油を薄く引いた中華鍋に入れ
四方に転がしながら香ばしく焼き色を付け焼きます。
最後に自家製甘辛醤油タレを絡め煮して煮詰めます。
煮るだけでもない、焼くだけでもない、両方の
良いとこどりした調理法は、早くて失敗しない！
出来立ての昨夜は一部取り置きして焼豚で食べて
いよいよ今夜は待望のラーメンにのせましたー！
ラーメンのために焼豚を作る私です。（笑）
おいしい あんしん かねきライス
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２９日肉の日２割引きを狙い買ったGポークの
豚バラ肉の塊と豚肩ロース肉の生姜焼き用です。
バラ塊は四方に竹串を刺して火が通りやすくした後
３０分茹でて湯を切り油を薄く引いた中華鍋に入れ
四方に転がしながら香ばしく焼き色を付け焼きます。
最後に自家製甘辛醤油タレを絡め煮して煮詰めます。
煮るだけでもない、焼くだけでもない、両方の
良いとこどりした調理法は、早くて失敗しない！
出来立ての昨夜は一部取り置きして焼豚で食べて
いよいよ今夜は待望のラーメンにのせましたー！
ラーメンのために焼豚を作る私です。（笑） おいしい あんしん かねきライス お米ギフトは かねき米の郷 http://www.kaneki-komenokuni.com
2023年03月30日
桜まつりのくじ引き
４月２日（日）の滝頭不動大祭に合せた桜まつりは
当初天気が駄目でしたがどうやら良くなりそうです。
２９日（水）朝刊に新聞折込された告知チラシには
右上▲三角くじ引き券▲があるのでご注意ください。
珍しい新品種米５種類各２ｋｇも入っています。
一番レアで希少な 「福笑い」
一番新しく旬な 「サキホコレ」
一番変わり種は 「金色の風」
お国自慢 「いちほまれ」「富富富」
当たったら迷ってしまいそうなラインナップです。
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当初天気が駄目でしたがどうやら良くなりそうです。
２９日（水）朝刊に新聞折込された告知チラシには
右上▲三角くじ引き券▲があるのでご注意ください。
珍しい新品種米５種類各２ｋｇも入っています。
一番レアで希少な 「福笑い」
一番新しく旬な 「サキホコレ」
一番変わり種は 「金色の風」
お国自慢 「いちほまれ」「富富富」
当たったら迷ってしまいそうなラインナップです。
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タグ ：滝頭桜まつり２０２３
2023年03月29日
初物＝タケノコの茹で方＝
昨日米糠を差し上げたお礼に
初物のタケノコが届きました。
早速、生のタケノコを下煮しておきましょう。
POINT ① タケノコは掘ってからできる限り早く茹でる。
（水がたくさん出るので送る時は必ずビニール袋に入れる。）
POINT ② 皮付きのままタケノコの泥を水で洗い流したら、
頭を数センチ切り落とし縦に切り目を入れ火が通りやすくする。
POINT ③ 大きい鍋に移しタケノコが被る程度の水を注ぎ、
米糠一握り（あればタカノツメ一本、無くてもOK）を加える。
POINT ④ 鍋を火にかけ、吹きこぼれないように火加減し
３０分くらい茹でる。（竹串を刺して通るようになればOK）
POINT ➄ 茹だったタケノコを糠に浸ったまま自然に冷ます。
POINT ➅ 冷めたらタケノコを取り出し皮をむき糠を洗い流す。
（茹で湯をシンクに流すと糠が詰まるので、花壇などに流す。）
POINT ➆ きれいになったタケノコをボウルに入れて水を張る。
POINT ⑧ ボウルごとを冷蔵庫に保存し１日おきの水を替える。
（１ヶ月程保存可能、食物繊維が多いため冷凍には向きません。）
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初物のタケノコが届きました。
早速、生のタケノコを下煮しておきましょう。
POINT ① タケノコは掘ってからできる限り早く茹でる。
（水がたくさん出るので送る時は必ずビニール袋に入れる。）
POINT ② 皮付きのままタケノコの泥を水で洗い流したら、
頭を数センチ切り落とし縦に切り目を入れ火が通りやすくする。
POINT ③ 大きい鍋に移しタケノコが被る程度の水を注ぎ、
米糠一握り（あればタカノツメ一本、無くてもOK）を加える。
POINT ④ 鍋を火にかけ、吹きこぼれないように火加減し
３０分くらい茹でる。（竹串を刺して通るようになればOK）
POINT ➄ 茹だったタケノコを糠に浸ったまま自然に冷ます。
POINT ➅ 冷めたらタケノコを取り出し皮をむき糠を洗い流す。
（茹で湯をシンクに流すと糠が詰まるので、花壇などに流す。）
POINT ➆ きれいになったタケノコをボウルに入れて水を張る。
POINT ⑧ ボウルごとを冷蔵庫に保存し１日おきの水を替える。
（１ヶ月程保存可能、食物繊維が多いため冷凍には向きません。）
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2023年03月29日
眠りながら♡ほほえんで♡♡
生まれたばかりの赤ちゃんは寝るのが仕事。
寝てばかりで目を開けた写真が撮れません。
でも、こんなに可愛くほほえむのは珍しい。
目を開けた写真よりいいなと思ったのかも。
ほんわかほっこりあったかい気持ちになる
目をつぶってほほえむ出産内祝米のお写真。
おいしい あんしん かねきライス
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寝てばかりで目を開けた写真が撮れません。
でも、こんなに可愛くほほえむのは珍しい。
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ほんわかほっこりあったかい気持ちになる
目をつぶってほほえむ出産内祝米のお写真。
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タグ ：出産内祝米
2023年03月29日
真空加工は今が適期
持ち込み玄米３０ｋの真空加工を承りました。
５ｋずつ真空５袋と残り５ｋはそのままです。
違う方向に三層構造の特殊米袋を使用します。
①デジタル秤で５ｋずつ量り米袋に入れます。
②５ｋ入り５袋と残５ｋは玄米袋のままでOK。
③トーヨー真空整形包装機にセットします。
④蓋を閉めスイッチを押し真空整形します。
米袋は１ｋ、２ｋ、３ｋ、５ｋと選べますが、
手作業の手間と時間は同じのためほぼ同料金。
空けて食べ切るのに時間がかかる５ｋ以上は
傷みやすいので真空保存の意味がありません。
これから湿度と温度のWパンチの梅雨を前に
玄米保存の真空加工は最後のタイミングです。
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タグ ：お米の真空整形包装
2023年03月28日
What’s your name ?
お客様からいただいたピンク色の鉢花ですが、
植物おじさんの店主にも名前がわかりません。
「お名前は？」（笑）
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2023年03月28日
お客様に聞くのが一番。
産地から届いたサキホコレのサンプル米２合を
店頭でお米お買上げのお客様にお配りしながら
良いも悪いもご感想をいただけたらとお願いし、
ボチボチお返事のシートをいただいております。
米屋はちょっとプロ意識が邪魔しがちですが、
お客様からの素直なご感想はありがたいです。
「サキホコレ」は秋田県産うるち米新品種です。
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2023年03月27日
珈琲が余ったら・・・ぱん
３時に手出しした珈琲を飲み忘れて
明日は美味しくないのでぱんにする。
米粉あんぱんの水を珈琲に替え使う。
珈琲風味のフワフワやわらかい皮は
膨らみ過ぎか空間が広くなりました。
黒ゴマの黒餡も桜花の白餡も合う！
チョコ味より珈琲味の方が好きです。
米粉はレンジ・トースターなどで加熱
温め直しするとやわらかさが戻ります。
おいしい あんしん かねきライス
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明日は美味しくないのでぱんにする。
米粉あんぱんの水を珈琲に替え使う。
珈琲風味のフワフワやわらかい皮は
膨らみ過ぎか空間が広くなりました。
黒ゴマの黒餡も桜花の白餡も合う！
チョコ味より珈琲味の方が好きです。
米粉はレンジ・トースターなどで加熱
温め直しするとやわらかさが戻ります。
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タグ ：米粉ぱん
