かねきさんのう～米(まい)ブログ

田原市・渥美半島は　「農業大国」


『　野菜パラダイス　』　です。




赤　黄色　オレンジ　緑　紫　の混じったミニトマトが


可愛くて～～～～～。







チラシ寿司にトマトの花を添えました。





現在、野菜が高値で大変ですが、

「田原市は恵まれていますよねー。」






これからは　『　メロンの季節　』　ですよ。

いろんな品種が目白押し。。。。。











　おいしい　あんしん　かねきライス　  

今夜の地震。





偶然大阪に出かけている末っ子から、


午後８時半頃、

新幹線が止まって、大阪駅にいるとメールが入りました。






『　エ～～～～～～～～！　』　






情報を得ようと、NHKにかじりつき。。




でも、


しばらくすると、

画面に何も出ないまま通常放映に戻りました。　







その上、

こういう時、ネットは役に立ちませんねー。




ただ　「運転見合わせ」　とか　「列車遅延」　とか。。






午後１０時半頃　「運転再開」　の一報が入っても、


詳しい状況は、

追跡サービスが時間外だったりで　・・・・・



さっぱり　わかりません。　





。。。。。。。


意外と復旧が早かったようで、

（４０分の遅延）



思わぬ早く戻ってきましたよ。









よかった　ヨカッタ。








　おいしい　あんしん　かねきライス　
  

カブの葉で作った　「菜めし菜」　をごはんに混ぜて、


「釜揚げしらす」　を載せ、

「カラフルトマト」　をトッピング。







『　しらす菜めし丼　』　を作りました。




菜の塩分としらすの塩分で　『　醤油不要　』



【少し煮過ぎのイワシ生姜煮】

【卵入り油揚げ巾着煮】

【白はんぺんであっさりワカメときゅりの酢の物】

【白はんぺんと油揚げの味噌汁】

【市販のりんごゼリーをくずしてゴールドキウイを刻んでデザート】





ちょっと頑張りました。　








　おいしい　あんしん　かねきライス　  

秋まで２度目は食せない貴重なお米です。




豊橋産　新品種　『　女神のほほえみ　』　の試食用白米２合です。



【精米方法・精米年月日不明】　割れが多く、砕米を手で拾いました。


「いのちの壱　（龍の瞳）」　の突然変異種で、


同様に白濁していて　『　低アミロース米　』　でしょうか？




低アミロース米とは・・・

もち米に近いうるち米で、米は白濁し、ごはんは粘り強い。












大柄な米で折れやすいので、

やや黒めに精米してあるようです。


少し芽が残っています。








大事に　ていねいに　炊きました。





　炊飯中の湯気の香りは・・　標準的。。。




炊き上がりは・・・

やはり　「大粒」　ですねー。







ごはんの光沢は・・　一般的。。

（白度が上がれば良くなるかもしれません。）



歯応えがあり　とても甘みを感じます。

（黒く搗く方が甘みが残りやすい。）






白米ではなく玄米で入荷して、

当店でもう少し白く精米してみたいですね。







とにかく、


『　生産者の農家さん　頑張ってください。　』




豊かで品質の高い実りを期待しますよ。






　おいしい　あんしん　かねきライス　


  

いただきもの。





岐阜のお土産のようです。





期間限定。





枝豆ザクザクと思ったら、


下のほうに豆粒が見える程度です。





でも、


モチモチ・・・　おいしい。


コシがあり、コクがあり、

材料をケチっていないようです。




冷蔵庫で冷やすと、　また　おいしい！






　おいしい　あんしん　かねきライス　

  

仲良し同級生が届けてくれた・・・


『　コ　レ！！　』

（香りですぐわかっちゃいました～。）





息子さんが勤めるメーカーのコーヒー豆。




先日、「いつも買っているよー。」　と話したばかり。。。





　なんと！

４種類も入ってます！！





馴染みのブレンド。


酸味があり、苦くなく、

アッサリしていてもコクがあります。





わが家のバリスタ（笑）　末っ子が　

『　買ったことあるよ～。　』


ケーキに合う苦めのブレンド・・　だそうです。　





「深煎り」　と　「ブラジル」　は

わが家の得意分野ではありませんが、


ブラジル「MIX」　はどんなアレンジでしょうか！





一番楽しみな　

初顔　『　コスタリカ　ブラックハニー　』　です。


なんか色っぽい味かしら？　（笑）






わが家は、


「煎った豆」　で購入し、

電動ミルで　「粗挽き」　して、


紙フィルターの　「ドリップ式」　で

ていねいに　「手出し」　します。






いろいろ　『　ブレンド豆　』　を購入します。




「コーヒー豆のブレンド」　は　

『　お米のブレンド　』　に通じますねぇ。





皆さん、


「どこどこのコーヒーはおいしい」　とか

「好き」　と言いますが、


ほとんど　「ブレンドコーヒー」　の評価ですよね。



「ストレート」　を飲む方はあまりありません。



【かねき米の郷一番のブレンド】


お米もそうですよ。





私は　「ブレンド米がもっと評価されるべき」　と感じています。




『　ブレンドは技術　』　『　ブレンドは個性　』　だからです。





お米を勉強して、

ブレンドを研究して、


「かねき米の郷のブレンド」　を作ります。




おいしくて　お得な　ブレンド米　を食べよう！！！






　おいしい　あんしん　かねきライス　  

仲良し喫茶店ママが、モーニングで残った　「茹で卵４個」　をくれました。　




そこで、



『　新じゃが料理　その２　』





①　材料を刻みます。


【右】　新じゃがいも３個　の皮をむき　「５ｍｍ角のサイコロ」　に切ります。

【左】　新玉ねぎ半分　も同じくらいの角切り、茹で卵４個　はむいて同様に切ります。

【後】　佐渡産コシヒカリ使用グルテン入ミックス米粉　さどっ粉　大さじ２杯　（つなぎ）





②　①の材料に　水（具がなじむ程度）　を加え、塩コショウをして、全てよく混ぜる。





③　温めたフライパンに１ｃｍくらい米油を入れ、三角に握った②を並べる。





④　崩れやすいので固まってから裏返し、両面をきつね色にカリッと焼く。




ケチャップでいただきました。





表面はカリッとしていても、　「中はふわふわ」　です。






『　ハッシュポテト感覚でおいしいですよ。　』






　おいしい　あんしん　かねきライス　







  

二七の市で買ってきました・・


小さい新玉ねぎと小さい新じゃがいも



【玉ねぎ２４個じゃがいも２５個】　どちらも１００円


売っていたおばあさんが、

「いつもは捨てたり腐らせるクズなのにね～。」


『　持ってきたら意外と売れる。　』　と喜んでいました。




丸のまま使いたいのでこれでOK！





スーパーの小玉専用品種は・・・　かなり高いー！





玉ねぎは薄皮をむき、頭とお尻を切りました。





じゃがいもの薄皮をむくのは大変でした。　（）

芽も取りました。





じゃがいもは素揚げ。

玉ねぎは丸ごと天ぷら。





ベーコンをダシに、

丸ごと玉ねぎと丸ごとぎゃがいもスープ。




『　新物はいいですね～。　』






　おいしい　あんしん　かねきライス　  

先日曜日、萱町本店は定休日でした。




・・・　それを承知で

『　玄米がほしい。　』　とお問い合わせをいただき、

一人で留守番の私がお出迎え。





申し訳なさそうにご来店の若いお母さん。





どうもお子さんがアレルギーようです。、




いろいろ探した少し遠方の漢方のお医者さんに

『　和食　』　をすすめられたそうです。



たぶん　「玄米食」　も。。






だいたい玄米食の話は　「アレルギー対応」　が多いです。





園児のお子さんなので、

「玄米食入門」　として、


『　山形県みさおちゃんファームの特別栽培米　』　をおすすめしました。


⦿　生産者限定　安心感

⦿　とがずに炊飯　手間いらず

⦿　つけおき不要　時間節約

⦿　甘味豊か　おいしさ自慢

⦿　ギャバ含有　（１００ｇ中）１０～１５ｍｇ


当店のロングセラーです。





発芽させることで、

通常の玄米より栄養価UP　


白米と同様の炊飯が可能です。



「栄養　おいしさ　便利さ」　に長けた発芽玄米です。






私自身もアレルギー持ち、

子供のアレルギーも経験済み。




今とは違う大昔の話ですが、

どうしてもお伝えしたかったこと。。。





『　お母さんがパニックにならないで。　』





体質なのでなかなか完治は難しいけれど

うまくかわして、同居して。。。





子供はお母さんのストレスを感じます。


それが悪化させることもありますよ。





（私もそうだったから。。。）




　おいしい　あんしん　かねきライス　




  

日曜日に行われた田原凧まつりのけんか凧。





合戦の最中に、時々凧を見失います。


あちこち探しても見つからないこともあります。





今日、


自分のチームのなくした凧を探していたTさんが

店主のチームが紛失した凧を見つけてくれました。



【２０１５田原凧まつり５月２４日けんか凧】


どうも、


先に拾ってくれた方が、

「迷子の凧」　が壊れないように

道路脇のガードレールに縛り付けてくれたようです。




凧は折れたり破れたりせず、

また、

月・火と雨が降らず・・・

濡れずに　「元のまま」　です。





店主の話では


『　この凧はとても出来が良く丈夫で、遠くに飛ぶ。　』　そうな。。。。





ぐ　～　～　～　～　ん　と大空に舞い上がり


ふ　～　わ　ふ　～　わ　と風に乗り遠出して




無事戻ったこの凧は、




『　来年も活躍しそうですねぇ。　』　





　おいしい　あんしん　かねきライス