かねきさんのう～米(まい)ブログ

新潟県の佐渡島には、古墳時代の製塩跡が各地にあります。





また、平安時代には、毎年約６トンの佐渡の塩が


朝廷軍の食糧として秋田県に運ばれていたようです。





昔、佐渡では盛んに塩造りがされていたようですね。





島西部の七浦海岸の　「夫婦岩」　辺りの沖では　　　　　


「対馬暖流」　と　「リマン寒流」　が流れ込み、


暖かい水と冷たい水が交わるため、




貝や海藻などが生息する


ミネラル分たっぷりの海水がとれます。





さらに、より天然のミネラル分が豊富な


水深３～５メートルの　「表層水」　を汲み上げ、




道を挟んで山側にある　


『　塩工房　佐渡風塩釜　（さどかざしおがま）』　で


海水に含まれる3%の塩分を手作業で炊き上げて


「自然塩」　をつくっています。





海水を薪で長時間焚き上げる佐渡伝統の製法です。





薪を焚き、微妙な火加減をしながら、

何回も布とザルで不純物を漉します。


漉すことで、カルシウム分が固まることを防ぎ、

さらさらとした綺麗な塩に仕上がります。





食塩と比較して、


カルシウム　　　 ４３倍

カリウム　　　　 ９,４倍

マグネシウム　１６０倍





原料は　「佐渡の海水１００％」





風味豊かで　まろやかで


ほんのりとした甘みがあり


ミネラル豊富な　「佐渡の塩」





１袋　２００ｇ　　６７０円（税込）





シンプルに　　おにぎりで、




『　佐渡の塩　』　の美味しさをお確かめください。





近年、健康のため減塩が推奨されますが、

命の維持に欠かせないのも　「塩」　です。





質の良い塩を適量　が良いでしょうか。





　おいしい　あんしん　かねきライス　

お米ギフトは　かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com






  

『　お米・ごはん　BOOK　』





【右】　大人向き　（先生用）


【左】　子供向き　（生徒用）





小学校の教材にも良いようです。





冊数限定です。





ご希望の方は　どうぞ。






　おいしい　あんしん　かねきライス　　

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わが家で作るおでんの量は・・・・・

　　　　　　　

半端無い！　・・・　山　（やま～）　のようです。





たくさん作らないと美味しくない！？


。。。　と思っています。





小人数のチビ姫家におすそ分けしました。





お返しに手作り生餃子をもらいました。



◎　米粉の皮


◎　鶏胸肉


◎　玉葱


◎　マイルドにんにく


◎　生姜


◎　調味料




が材料の　『　健康餃子　』　です。





チョッと濃いめの焼き色が好みです。





「米粉皮の方が焼きやすい感じ。。。♡♡♡」





皮はもっちり　


食べ応えがあって


安心な餃子の餡で




見た目もきれい。





チビ姫母は　　餃子作りの名人です。



　


　おいしい　あんしん　かねきライス　

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話題のニューフェースです。





福井の新品種　『　あきさかり　』　





東三河お米の匠集団　


『　食米会（たべまいかい）　』　の定例会で




試食した　「平成２８年産新米」　の一つです。





毎年、いくつも誕生するお米の新品種の


品定めや試験販売などは気を使います。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

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昨日の夕方、




若米が接客した若い男性のお客様は、


『　もち米　２合　』　をお買い上げでした。





その方がおっしゃるには




「もち米２合」　と　「うるち米１合」　を混ぜて、


「井村屋のあずきバー」　を入れて炊くと・・・・・




『　おはぎ　』　になる！！！　





おはぎは、ご飯のまわりに餡が付いていますが、


これは、ご飯と餡が混ざった感じ　（！？）　でしょうか。





でも、味は　「おはぎそのもの」　かもしれません。





テレビでやって・・・　


Twitter　で拡散しているようです。





発想力とチャレンジ精神が凄いですね。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

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JA愛知みなみさんが毎月配ってくれる


月刊誌　『　みなみ　１０月号　』　に発見！





今年２０１６年は　「国際マメ年」　のため


豆特集です。





当店も豆が得意ですが　？　知りませんでした。





１０月に入り、


平成２８年北海道産新豆が順次入荷しています。





秋の台風による被害で高値ですが、

品質の良いことを願います。





涼しくなり、


　豆を煮ることを思い出して　

ご来店くださるお客様が増えました。





栄養豊富な豆。





昔ながらの豆料理から

国際色豊かな調理法まで


豆を楽しむ季節です。





○●〇　おいしい　あんしん　かねきライス　〇●○

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２３日（日）の　「田原市商工会まつり」　では


田原市内あちこちであった　○○○○○　餅投げに　






お楽しみ景品引換券が入っていました。





かねき米の郷は２つの会場の餅投げに協賛しています。





当店が所属する中支部での餅投げには　


『　新米　佐渡羽茂産コシヒカリ　２合　』　１０枚





当店自慢のお米。





特別栽培米です。





ふれあいまつりのメイン会場はなのき広場では　


『　佐渡産コシヒカリ米粉　（グルテンミックス）　５００ｇ　』　１０枚





簡単　　炊飯ケーキのレシピも添えてあります。





天ぷら・お好み焼きなどにも小麦粉に代えて使えます。





両方とも１０月３１日（月）までが交換の期限です。





お忘れなく。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

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昨秋　鮮烈デビューした新品種　




『　平成２８年　青森県産　青天の霹靂　新米　』　入荷しました。　





５ｋｇ入白米となります。





数量限定のため　萱町本店のみの販売です。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

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先日、　


た～～～～～く　さ～～～ん　


いただいた生栗の半分を




　茹でてから　

半分に切って、スプーンで実を取り出し


ミキサーで細かく砕いて、白砂糖を混ぜ、

火にかけて、栗餡風に練り上げました。





さらに、大福豆と白砂糖で白餡を作り、

栗餡と混ぜ、煮上げ、自家製栗白餡です。





素人仕事のため、栗ペーストが荒く、

渋皮の取り残しもありますが、　




餡子玉に丸めます。





新潟県佐渡産こがねもち粉に水を加え、

レンジで加熱しては練るを３回繰り返し、




大福の皮完成。





大きかったり　小さかったり　・・


丸かったり　四角かったり　・・・




チンチンの皮が硬くなる前に

餡を入れ丸めるのは　なかなか大変。。。





でも、自家製大福もちは、


材料をケチらず豪華版です。





餅系甘味の大好きな家族からは　




『　チョー　おいしい！！　』　






　おいしい　あんしん　かねきライス　

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明日、２３日（日）　はなのき広場　で開催される




田原市商工会主催の　


『　崋山の郷　ふれあいまつり　』　のガラポン抽選会の　




　７等賞　米１ｋｇ　２００本　　です。





１ｋｇの小袋ですが、




さすが、


２００個あると・・・




☐☐☐☐☐☐☐☐☐☐

『　どだくさん！　』　





特等～８等まで　当りは　６１０本。




「たくさん当たりますよ。」





（残念賞有り）





『　抽選会をお忘れなく！！　』






　おいしい　あんしん　かねきライス　

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