かねきさんのう～米(まい)ブログ

　東京オリンピックは終了しましたが、


岩手の　「金」 　と　「銀」　は健在です。




　
【金】令和３年岩手県産　「金色の風」　


【銀】令和３年岩手県産　「銀河のしずく」





いわて純情米２０２２プレゼントキャンペーン


２月１日（火）～２月２８日（月）開催します。





ご購入時　「応募葉書」　「参加シール」　を


お渡ししますので、お読みの上ご応募ください。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

お米ギフトは　かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com













  

お米とともに　「北海道産豆」　は看板商品の１つで、


豆が入れ替わる度に必ず試し煮をして味を確かめます。





現在一番の売れ筋は味噌に使用の　「音更大袖」　で、


今回入荷した北海道産新小豆は　ホクレン　JA音更産


「令和３年　北海道十勝産エリモ小豆　新豆」　です。





北海道の豆産地十勝地方のど真ん中・音更町の小豆です。





美味しくない訳がありませんが、いつもの通り試食します。





水洗いして鍋に移し水を入れ、数分間沸騰させてアク抜き後、


半分ほど湯を捨て水を足し火に戻し、グツグツ３０分程度煮、


火の通った小豆を餡にするので水分を飛ばしながら煮詰める。





そこで、味を付ける前　「白煮」　の小豆が　「右:before」　


小豆の重量と同量の砂糖を加えて餡にしたのが　「左:after」





左の色が濃くなった餡は甘くて美味しいのは当たり前ですが、


右の素材そのものの小豆の味は風味がよくコクがあり、甘い！





元の材料が良けれは完成品は美味しく仕上がるのは当然だな～！





お餅が残る方に　「とろとろおしるこ」　はいかがでしょう？


「ぜんざいの粒」　が好きな方に北海道産とよみ大納言小豆。





只今旬の令和３年北海道産新小豆２種類は食べ頃で販売中です。






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平成２４年豊橋の　「いのちの壱」（龍の瞳）　の田んぼで


偶然発見された　「豊橋１号」（女神のほほえみ）　です。





令和４年で１０年の歳月が流れ地元のブランド米に成長し、


令和３年産女神のほほえみが嬉しい　「優良金賞」　受賞！





かねき米の郷は田原市波瀬町　「柴田ファーム」　さんの


女神のほほえみ　（玄米・お好み精米）　を取り扱います。





もうすぐ　　バレンタインデー！甘いものの苦手な男性に


女神のほほえみ２合が入ったバレンタインライス販売中です。






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本日発送したこの女のお子さんのお名前は漢字１文字で、


ほとんどの場合お名前の語尾に置く漢字１文字のようです。





そのため私は読めずネットで検索すると幾つか候補を発見、


名付けの思い（漢字の由来や持つ意味）を知ると納得です。





日本人は漢字、ひらがな、カタカナを使い名前を表します。


同じ姓で同じ名前で同じ文字（漢字‣平仮名・カタカナ）と


組み合わせがパーフェクトに一致するのは大変珍しそうです。





苗字と名前を合わせると無限大のバリエーションに感じます。





一升米を取り扱うようになってから日本の名前の素晴らしさ、


漢字の奥行きの深さとご両親の愛情　　に感服しきりです。





「１月３０日　　満１歳のお誕生日おめでとうございます！」






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外出・外食を避け続けていると息が詰まるー！





甘えさせてもらって今晩はお弁当テイクアウト。





急な注文にも対応可能な若草さんに電話注文。





お値打ち弁当の生姜焼き弁当とキャベコロ弁当、


店主のみ大好きなカキフライ弁当を特別に注文。





細かいパン粉の衣で油あっさりの揚げ物です。





キャベコロはキャベツがトロっとしたカレー味、


若草さんの自家製でまた食べたくなるおすすめ。





明日から金曜・土曜の週末にかけて頑張れます。






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今日は晩御飯作りのテンションが低くて


少し前いろいろな野菜を煮たペーストで


冷凍保存のトマトソースが活躍しました。





ベーコン・生椎茸・人参・じゃがいも・玉葱


２cm角に切り揃え鍋で炒め、水を入れ煮る。





野菜がやわらかくなったらトマトソースを加え


煮溶かして、鶏ガラスープの素で塩味を調える。





塩茹できぬさやえんどうで彩りを足し出来上がり。






鮭と卵を添えたサラダに思い付きドレッシング。





先日失敗した膨らみそこなったシュークリームを


冷凍してあり、半解凍したら不思議なデザート！　





料理に億劫な日は買物も億劫で冷凍保存の日。






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昨年の寒真っ只中に誕生した男の子。





そしてコロナの中一年頑張ったご両親。





寒い冬の子ですが日差しは明るくなる頃、


春を目指し力強く輝く素敵なお名前を命名。





１年は早い！一升米で満１歳をお祝い！





Hくん、お誕生日おめでとうございます。






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新型コロナ下で３度目の冬が来て、


「寒の味噌作り」　真っ最中です。





外出控えのため味噌作りが増えるか


お仲間での作業を止めるので減るか


？？？？？大豆の仕入れに迷います。





なんとなく大勢での仕込みは少なくなり、


単独や新規の味噌作りは増えたようで、


結局、正月気分が抜けた頃から上向き↑





販売スピードも速くなってきました。





それで今冬３度目の追加発注しました。





今年は降雪量の多い北海道で特に多い


豆の名産地十勝地方の帯広市の卸から


３日以上かかるため迷う時間は無いので


早めの注文で切らさないようにしてます。





２月中旬までは多めに在庫をしますが


それ以降は受注発注の時もあります。





最適時期を逃さず味噌を作るためには、


ご予定に間に合うようにご予約ください。





令和３年北海道産新豆　「音更大袖」　は


生産量が少なく珍しい大豆で大粒で粒揃い、


乾燥の良い北海道の豆は十分な水で戻すと


驚くほど大きく膨らんで実がたっぷりです。





新豆は皮が薄くやわらかく大変速く良く煮え


風味と味は極上で味噌の出来を良くします。





生豆の黄緑色から加熱で黄色に変わります。





「おいしい味噌はおいしい材料（大豆）から」






❍◍　おいしい　あんしん　かねきライス　◒❍

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豊川稲荷は商売の神様で毎年初詣に行きます。





その時、古い熊手と竹箕を新しく買い替えます。





新型コロナが流行中の過去２年は片付け仕事で、


さらに年明けからオミクロン株が急増した今年は


急ぎ足で熊手・竹箕・御札を納めお参りした後に


馴染みのお店で新品を買って戻る１０数分で完了。





急いで戻る帰宅の途中、４度目の挑戦で若松園。





１０時半頃到着も　「ちぎりまんじゅう」　完売。





「エール」　人気か、一度も出会えず再残念。





でも、代わりに購入した　「梅花まんじゅう」


季節限定品でほのかな梅の味を感じる白あんと


蒸し立てのようなふんわりとした皮が絶妙です。





こんなに美味しい饅頭皮は初めてで老舗の実力。






１月２３日の豊川稲荷の境内は参拝客が少なく、


参道に並ぶ商店もお客様はまばらで淋しいです。





店頭には生ものの菓子類は少なく飾り物主体で、


やはり人出がかなり少ないということでしょうか。






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ついに手に入れた　「ちんころストラップ」


ねこ・いぬ・うさぎ・とら・福ねずみの５種類。







希望通り同じ動物は異なるストラップの色です。






定番ねこ・いぬ・うさぎはとら・福ねずみと違い


ちんころのカラフルな特徴が大変よく出ています。





みんな少しずつ違いどれも可愛いので迷います。





『　手作りはいいですね～。　』






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