かねきさんのう～米(まい)ブログ

牛乳⇒豆乳　小麦粉⇒米粉　に代替したシュークリーム。





卵がSサイズしかなかったので分量が微妙です。





残った卵白を使い、皮の卵の分量も微妙です。





新オーブンは庫内の温度にムラが無いようです。





やっぱり膨らみがイマイチの米粉シュー皮です。





６個分量で作ったため、少な過ぎて水分が飛び、


全体的に　「硬いシュークリーム」　となりました。





『　　プリンのようなカズタード　』　　だそうです。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

お米ギフトは　かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com



  

千葉県香取郡多古町は　「多古米（たこまい）」　ブランドで有名なお米の産地です。





多古産ふさおとめに続き　『　令和元年千葉県多古産コシヒカリ　』　をご紹介します。





新米らしく、みずみずしくつややかで、ふっくらとして香りと甘みの美味しいご飯です。





新米の入荷が続き、試食が大変ですが、令和元年産新米の品定めを楽しんでいます。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

お米ギフトは　かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com

  

千葉県は関東一の早場米の産地です。





その中で最も早い　「ふさおとめ」　です。





平成１０年登場の　　　


千葉県が育成したオリジナル早生品種で、


県内作付け約１割の全国的には珍しい米。



【オリジナルキャラクターのチーバくんは千葉県の形】


大粒でテリ良く炊き上がり、食べ応えがあり、


お手頃価格で比較的若い世代に人気です。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

お米ギフトは　かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com
  

いよいよ約１ヶ月後に迫った　「消費税１０％」　です。





そのため、最近、テレビやネットで露出度の増えている


「キャシュレス」　や　「軽減税率」　の記事や話題です。





かねき米の郷の取扱商品はほとんど食料品のため、


ほぼ８％消費税で、一部商品のみ１０％の予定です。





それでも、レジの設定変更などの対応を迫られます。





本日、田原市商工会で開催する講習会に参加します。





若米を中心に何ヶ月もかけて準備を進めており、


できる限りお客様にご迷惑をおかけしないように、


若米が約２時間のスケジュールを聞いてきます。





政府の政策自体が定まらず、不安が残りますが、


無事に移行できるよう　　「チームかねき」　です。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

お米ギフトは　かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com  

夏の　　果物は傷むのが早いです。





いただいた巨砲ぶどうがややしぼみ気味に。。。　



【隣は水ようかん】


巨砲を洗って、皮を向き種を取り、実だけにして


ジャムにしようと煮詰めましたが、うまくいかず、　　


ミキサーにかけてジュースにして、砂糖少々を＋、


寒天と豆乳とコラボして、巨峰ぶどうの豆乳かん。





いつもの豆乳かんよりコクがあり深い味わいです。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

お米ギフトは　かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com










  

灰色がかってボコボコが深く花状の形の　「洋かぼちゃ」　は、


水っぽく甘みが少なく、美味しいとは言い難い種類でしたが、


今日は、濃い緑で丸く、実が詰まり重い　「和かぼちゃ」　です。





かぼちゃを洗い、種を取り皮をむいて、刻んでやわらかく茹でて、


ミキサーで攪拌し鍋に移して煮て、かぼちゃのポタージュスープ。





①　鍋にかぼちゃペーストに入れ、牛乳でのばし、細火にかける。


②　マーガリンを加え溶かし、コショウとチキンスープの素を足す。


③　お好みの味に整えたら出来上がりです。　　　





舌触りがざらつくので、裏ごしすると更にグレードアップしそうです。





　驚くほど甘みが強いので　「お菓子に使うと良い」　と思います。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

お米ギフトは　かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com

  

『　　大変美味しくできました！！　』





平成１０年に新築したかねき米の郷萱町本店です。





２０年を越え、家電製品は更新の時期になりました。





テレビは　「地デジ」　を機会に買い替え済みで、


エアコンも順々に壊れ、ここ２，３年で新しくして、


電気炊飯器もそろそろ危険水域に入っています。　





洗濯機と冷蔵庫は部品を換え現在も使用中ですが、


２年前に部品交換したガスオーブンレンジも壊れて、


「交換部品終了」　で新品に換えることになりました。





早速　『　米粉あんぱん　』　の試し焼きをしました。





今時の　「賢い家電」　です。





以前より発酵も焼きも上手なようです。





【米粉あんぱん　８個分】

〇　自家製小倉餡　　適宜　（北海道十勝産エリモ小豆＋白砂糖）

〇　米粉　　　　　　　　２００ｇ　（佐渡産コシヒカリ微粉）

〇　小麦グルテン　　　５０ｇ

〇　塩　　　　　　　　　　４ｇ　（佐渡の塩）

〇　砂糖　　　　　　　　１７ｇ　（フジ白砂糖）

〇　マーガリン　　　　２０ｇ

〇　冷水　　　　　　　　２２０ｃｃ　（鶏卵１個と合せた量）

〇　鶏卵　　　　　　　　１個

〇　ドライイースト　　　４ｇ　（サフ赤）


【ＮＥＷ！オーブン　試運転】

①　餅つき機にお任せでこねる。

②　８分割しベンチタイムをとる。

③　ぱん生地に餡を入れ丸める。

④　丸皿にクッキングシートを敷く。

⑤　あんぱんを並べ霧吹きをする。

⑥　３５度のオーブンで９０分発酵する。

⑦　１７０度のオーブンで２０分焼く。





家を建てると、家の補修費用だけでなく、


家電などの買い替え費用も大きいため、


計画的に　　貯蓄しないといけませんね。





今年は家電にお金のかかる１年となりそうです。　






　おいしい　あんしん　かねきライス　

お米ギフトは　かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com
  

８月の長引く降雨のため、全国的に新米の登熟が進まず、


令和元年産新米の刈り取りが一週間程度遅いようです。





東海産あきたこまちや関東産あきたこまちは到着して、


同地域のコシヒカリも入荷予定日が立ち　。。。　ETC.





昨年と違い、今夏は高温障害の心配は無いようですが、


代わりに、日照が少なく、やや完熟不足で細い米粒です。





しかし、食味に問題は無いようですのでご安心ください。





全国各地から新米が入荷し、一通り出揃う１１月頃には、


令和元年産の各新米の品質の見極めができるでしょう。





かねき米の郷！今年も美味しいお米をお届けします！！






　おいしい　あんしん　かねきライス　

お米ギフトは　かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com



  

『　初孫ー！ 』　と体から嬉しさを発散しながら同級生がやってきて、


６ヶ月の女の子の離乳食用に　「美味しいお米」　が欲しいそうです。





「ご飯が好きになるように初めて食べる重湯が甘～くないとね。」　と、


『　新潟県十日町市産　魚沼コシヒカリ　特別栽培米　』　に決定！！





それは正論です。（笑）





わが家のチビ姫１も魚沼コシヒカリの食いっぷりが素晴らしかった。





はじめはスプーン１杯や２杯の重湯を作るのが大変でしょうと、


麦を白米と同時に炊ける　「秘密兵器」　をプレゼントしました。





大人用ご飯を炊く時、重湯用に作り方をアレンジして、内釜に


米と水を入れたステンレス容器を置くと、同時に炊飯できます。





成長に合わせだんだんおかゆを硬くしながら、最後は卒業して、


大人のご飯をやわらかめに炊いて、みんな一緒に食べられます。





子育ては楽しい、でも、とても大変なので、上手に手を抜きましょう。





私達の世代は　「離乳食を作るのが当り前」　でついつい出てしまいがち、


お互い力を入れ過ぎず、若い世代をさりげなく支えられるといいですね。





『　　おめでとう！！！　』






　おいしい　あんしん　かねきライス　

お米ギフトは　かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com

  

旧暦の七夕頃に収穫されるため　「七夕コシヒカリ」　と命名。





佐賀県白石産コシヒカリ特別栽培米の令和元年産新米です。





九州産早場米で１番の七夕コシヒカリをお召し上がりください。





期間限定・数量限定の珍しいお米ですので、お早めにどうぞ。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

お米ギフトは　かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com