かねきさんのう～米(まい)ブログ

本日は、平成３１年４月３０日（火）です。





『　平成最後の日に何を食べたい？　』　の


アンケートに一番多かったのが　「寿司」！





わが家の夕食も　「手巻き寿司」　にしました。





巻く具材は簡単なものばかりですが、


ご飯と海苔はお店の最上級のもので。





家族みんなでおいしくいただいてから、


平成最後の月末仕事を終了しました。





平成天皇の退位が近づく４月に入り、


天皇陛下と皇后様のお顔がわずかづつ


やわらかく普通のお年寄りの面持ちに。。





長い間、想像すらできない世界で過ごされ、


一歩一歩身を離されるご様子を感じながら、


お２人のこれからのご余生の健やかなことを


心から願わずにはいられません。。。　






　おいしい　あんしん　かねきライス　

お米ギフトは　かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com
  

ゴールデンウイーク前、豆２種類・計９０ｋｇを仕入れました。





各３０㎏袋で、品種指定の　「北海道産　大正金時」　２袋と


産地品種にこだわる　「北海道十勝産　エリモ小豆」　１袋です。





入荷により、生産者や生産地が全く同じではなく変わりますが、


生産地で袋詰めされる豆袋には産地・商品情報が満載のため、


入荷時、生豆の状態と共に袋も丁寧にチェックし情報収集します。





今回は、十勝地方で初めてのJAのため、しっかり観察すると、


大正金時の袋下部に見慣れぬ札を発見して、調べてみました。





『　SERB　』　は　「？」　





そこで、直接ホクレンの豆部門にネットから質問しますと　・・・・・


お返事では　『 Stone Equipment Removed Bean 』　を略した

英語の表示で　「石を機械で取り除いた豆」　ということでしょうか。





つまり　「SERB」　の下の　「石抜機施設工場調製品」　と同じで、

豆類の選別調製ラインに、石抜機を設置してある工場で選別を

行った豆類原料を表していて　「ダブり表示」　ということです。





とても知りたいことでも、時々　「な～んだ」　の結果もあります。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

お米ギフトは　かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com












  

豊橋のワルツ商会さんが運営する珈琲店　


「珈琲家牧歌」　は岡崎市美合にあります。





農業大学校近くのバローの敷地内にあり、


木の内装で、座席の分離を尊重したtr作り。





パンの食事メニューが充実しています。





ワルツ商会さんでは、もう一つのカフェビジネス　


「珈琲家暖香（だんか）」　を重点展開しています。





コンビ二の珈琲参入や珈琲マシーンの貸出など


珈琲店が苦戦する中、豆卸さんも大変ですね。






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【豆乳と米粉のカスタードクリーム材料】


◎　豆乳　　　２００ｃｃ　

◎　黄身　　　２個　

◎　米粉　　　２０ｇ　

◎　白砂糖　　５０ｇ



【米粉入りワッフル風皮材料】


◎　日清パンケーキミックス　１８０ｇ

◎　白身　　２個

◎　水　　　　１８０ｃｃ





もちもち食感とあっさり甘みのワッフル７個。





中華鍋で焼いたため焼きムラができましたが、


焼きムラ予防には　「ホットプレート」　でどうぞ。





米粉入りは、温め直しで　　ふわっとします。





簡単、すぐできるわが家のお気に入りのおやつ！






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「ホットサンド　　メーカー」　はどこへ行ったやら？





しばらく前から　『　ほしいな～　』　と思っていたので、


もうすぐ　「母の日」　で、自分に　　買ってみました。





初めての物は直火タイプで、安くそれなりのスペック。





今回も片付けや置き場所を考えて、直火タイプを選び、


日本製にこだわり、使い勝手も重視し選んでみました。





①　まず、アマゾンで商品検索、お気に入りを選び出す。

　　　（何故か、楽天・ヤフーはほとんど使いません）


②　ネットで価格調査して、ALL込みの価格を比較する。

　　　（消費税・送料・条件などを入れた最終支払価格）


③　製造メーカーのホームページを探し、「直」　で購入。

　　　（安いことが希望ですが、できる限り製造元から）





刃物の町　新潟県三条市　山谷産業さんのネット店舗から


燕三条製ホットサンドメーカー〈シングル〉　TSBBQ－００４





『　村の鍛冶屋　』　⇒　http://www.muranokajiya.jp/





少しゆったりできそうな　　ゴールデンウイーク後半は、


おうちで　　ホットサンドモーニング！（間に合うかな？）






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かねき米の郷・萱町本店／南晩田店のGW中


４月２７日（土）～５月６日（月）の営業のご案内。





玄米・一般商品は余裕を持って仕入れましたが、


卸等の長期休業により追加困難な時もあります。





どうぞ　　ご理解をよろしくお願い申し上げます。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

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茹でた刻み海老と刻み野菜を炒めて、


牛乳と小麦粉のホワイトソースに替え、


豆乳と米粉で、クリームコロッケにする。





海老クリームは一晩冷蔵庫で寝かせ、


米粉・水溶き卵・パン粉とつけて揚げる。





やわらかいので形作るのは大変です。





２度火が入る海老は少し硬くなるので


生海老を刻んだほうが良さそうです。





いただいた田原産新じゃがいも２種類で、


①スティックポテトフライはメークイーンで、

舌触りがなめらかでコクのある味です。


②くし形ポテトフライは男爵でホクホクです。





じゃがいもの食べ比べはメークイーン勝ち。






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豆乳入りクリーム＋チーズでマカロニグラタン。





①　マカロニを茹で、オーブン対応の器に入れる。


②　野菜とベーコンを鍋で炒め、塩・コショウする。


③　チキンスープを入れ、米粉を加え、よく混ぜる。


④　煮てとろみが出たら、クリームを足して混ぜる。


⑤　マカロニにかけて、チーズをのせオーブンで焼く。





わが家では、牛乳より豆乳、小麦粉より米粉が活躍！






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いただいた青パパイアは皮をむいて種を取り、


薄切り後水にさらして、タケノコ、人参と炒め、


めんつゆで味付けし、お弁当箱に詰めました。





ちょっと時間が経ってしまい、黄緑パパイアに。





皮をむく時強い香りですが、火が通ると消えます。





残り物の詰め合わせですが、バランスは良いです。


青パパイア炒め

かぼちゃの煮物

紫花豆の甘煮

ブロッコリー＆ミニトマト

味噌汁

おにぎり＆たくあん





『　さあ、午後の仕事も頑張りましょう。 』






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作り置きが効くあんはいつも冷蔵庫に常備して、


思いついた時に　「米粉あんぱん」　を焼きます。





日持ちが悪く黄身だけ使い白身が余ってしまう


「米粉クリームぱん」　はなかなか作れません。





その　「極たまに」　のカスタードクリームを煮た


『　豆乳カスタードクリームの米粉ぱん　』　です。





焼き立て！　アチチで　やわらか　クシャつぶれ。





米粉２０ｇ／黄身２個／白砂糖５０ｇ　をよく混ぜ、


ほんのり温めた　豆乳２００ｃｃを注ぎ溶かしたら、


茶漉しでこし滑らかにして　クリームに煮固める。





豆乳は牛乳に比べてあっさりして軽い感じです。





白ゴマはあんぱんで、無しはクリームぱんです。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

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