かねきさんのう～米(まい)ブログ

生餅の戦場になる３０日の前に、




少しずつおせちの支度を始めました。





まず、豆きんとんから。。





わが家では、


皮の薄い　「大福豆を白餡」　にして、

日本一大粒の　「白花豆（品種：白花美人）を甘煮」　にして、




それから、


２つをさっくり混ぜると・・・


「なめらか白餡」　の中に　「大粒甘露豆」　が

ビックリ！　　の豆きんとんになります。





白花美人はもともと大粒でしたが、




一晩水に戻すと　・・・　プーーーーー　と膨れ、





５００円硬貨より　「デ　ッ　カ～～イ。」





煮崩れないように下煮して


同じ目方の砂糖を加え煮溶かす。





余分な水分を飛ばし終了。





そのまま豆に砂糖をなじませる。





相方の大福豆も同じ要領です。





こちらは、

つぶしてしまえばいいので心配無用。　





白い豆をきれいな白に仕上げるコツは、


①　アク抜きの　「茹でこぼし」　をキチンとする。


③　砂糖は白砂糖をおすすめ。





どちらの豆もかねき米の郷で販売中。


北海道産新豆で良く煮えますよ。





簡単！

簡単！！





甘党のご家庭は、是非、チャレンジ！






　おいしい　あんしん　かねきライス　

お米ギフトは　かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com