かねきさんのう～米(まい)ブログ

実物持参でご来店の若いお母さんです。





（他で買ったお米ですが、）


『　嫌な臭いがするので。。。。　　』





見せていただくと ・・・　（確定はできませんが）　


もち米がかなりブレンドされているようです。


（半分以上な勢いです。）





それは、もち米の香りではないかと推察されます。





粘りの減った古米や低品位米にわずかに加えて、


食味向上をはかることはありますが、ごく少量！





かねき米の郷では混ぜることはありません。





炊飯中の湯気でもはっきりわかると思います。



【佐賀県産ヒヨクモチ】


（程度の差は様々）　白濁傾向の低アミロース品種も　


（ミルキークイーン・ゆめぴりかなど）


「半もち」　と呼ばれるように、同じことが言えます。





コシヒカリのテリや粘りと異なるテリや粘りです。





低アミロース米ファンのお好みは、


「ピカピカの光り、粘りが強く、冷めてもやわらかい。」





逆に、


歯応えやコシの無さ、もち臭を好まない方もあります。





ご飯の好みは人それぞれ、ご自分の味をどうぞ。





このお客様は、２歳くらいのお嬢ちゃんが嫌がるようで、


『　平成２９年　千葉県産ふさおとめ　新米　』　


（大粒で、もちっとした食感で良食味米）　をお買い上げ。





味覚センスのありそうな娘さんのお口に合いますように！






　おいしい　あんしん　かねきライス　

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