かねきさんのう～米(まい)ブログ

「金時豆」　と　「うずら豆」　はどちらも　『　いんげん豆　』　で、

よく勘違いされます。





生豆の金時豆は、全体が赤紫で模様がありません。





生豆のうずら豆は、薄茶色の地に赤茶色の鶉の模様です。





でもー、



煮ると・・・　


うずら豆は、よーく見ると　「鶉模様」　が残りますが、




どちらも赤く煮上がります。



【平成２７年北海道産うずら豆】


うずら豆の方が栄養は優れ、病院食や学校給食で指定されます。





しかし、

金時豆の方が皮が薄くやわらかく、肉質が細かく上品です。





そのため、金時豆の方が人気があります。





また、既製品の甘過ぎの煮豆が多いので、

ご自分で、あっさり味に煮るお客様が多いです。






❍❍　おいしい　あんしん　かねきライス　❍❍

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