かねきさんのう～米(まい)ブログ

今年は、９月２３日（月／祝）が　「秋彼岸のお中日」。





ふと、気が付いて・・

「おはぎ」　でもしようかと　「あんこ」　の準備。



【粒あんとこしあんの真ん中くらいになりました。】


朝８時頃、


『　平成２４年　北海道十勝産エリモ小豆　』　２合　（約３００ｇ）　を

さっと洗い、



少量の水から、ぐつぐつ沸騰させ、湯を捨てる　「アク抜き　（湯でこぼし）」　を

３回してから、

（端境期のため、しっかりアク抜き）



たっぷりの水を入れ、

（焦げないように気を付けながら）　ひたすら強火で煮ると、

皮が破れ、中身が流れ出し・・・・・



さらに、

（荒業・笑）　泡だて器でかき混ぜながら煮詰め、

水分を飛ばすと・・・・・


あっという間に　「あんこ状」　に。




そこに、

フジ製糖の白砂糖　３００ｇ　を入れて煮詰め、

（外につけるため）　「やわらかめのあん」　に仕上げます。



【ジャム大瓶１本　約１ｋｇのあん】　全材料の約１，７倍


作業終了、午前１０時頃。



硬い生豆から始まり　『　約２時間　』




端境期で一番煮えの悪い時に！

。。。。。恐るべし　『　北海道小豆　』。




２３日には、

「もち米１００％のおはぎ」　の予定です。





【只今のもち米】

お得用　『　平成２５年　茨城県産ヒメノモチ　新米　』

味の良い　『　平成２４年　佐賀県産ひよくもち　』



【只今の小豆】

良く煮え甘い　『　平成２４年　北海道十勝産エリモ小豆　』

大粒粒あんに　『　平成２４年　北海道産とよみ大納言小豆　』



全て量り売りいたします。

お好きなだけどうぞ。




　おいしい　あんしん　かねきライス