かねきさんのう～米(まい)ブログ

昨日ご紹介の　【 北海道産 新黒大豆 】　を炒りました。




かなり自己流ですが、　

なんとか　【 黒福豆 】　完成です。



【 材　料 】　平成２４年　北海道産　黒豆　（品種 いわいくろ）　１合


①　豆を軽く水洗いし、ぬるま湯に浸ける。



②　２時間置いてザルにあげ、水を切る。



③　フライパンを振りながら、強火で水分を飛ばす。



④　水分が無くなったら火を細め、箸で炒る。



⑤　豆に火が通ったらお皿で冷ます。



⑥　黒豆は皮が黒いので、火の通り加減が分かりにくく

　　やや炒り過ぎたようで、少し苦味が出てしまいました。

　
　　はぜた豆 （赤い点） も 色が濃すぎる感じです。



でも、

時間が経っても硬くならず美味しくいただけました。


合格！！！

オッケー☆⌒c(￣▽￣)！


節分には、　

いつもの 【 黄色い福豆 】 を作ります。



【 反　省 】

火の通り加減は、

（余熱も含め）　少々判断が難しいようです。


慣れると大丈夫でしょう。　



　おいしい　あんしん　かねきライス