かねきさんのう～米(まい)ブログ

１８日に 【 兵庫県産 丹波黒豆 】 をご紹介しました。



今日は、

平成２４年 北海道産　黒豆

品種は 『 いわいくろ 』



【上：丹波の黒豆は磨かず 『白いろう粉』 が付いたままなのが特徴】


丹波産黒豆よりは小さいですが、

大粒で　３,０分上　のサイズで立派です。

（直径が約９ｍｍより大きい）




➀　煮汁に色が出やすいので、水を替えるより 丁寧にアクを取る ことをお奨めします。


➁　昔から、きれいな黒を出すために 【釘】 を入れたりします。


➂　煮詰めず、煮汁を残して含めた方が味がしみます。また、シワになり難く、硬くなりません。
　　
（黒豆は喉の炎症を抑える効果があるといわれ、喉が痛い時、煮汁を口に含むと良いです。）



黒豆も普通の大豆と同じ良質タンパク源。

甘さ控えめで上手に摂取して下さい。


　おいしい　あんしん　かねきライス