かねきさんのう～米(まい)ブログ

　昨日の続き　

丸めた 「白花豆の白餡」 が４個余ったので、

『 きな粉米粉ぱん 』　 を作りました。



米粉と小麦グルテンを自家ブレンドしたミックス粉に

きな粉を混ぜて菓子パン生地にしました。


生地ができたら白餡を包んで、

白ゴマをトッピングしてみました。（左）


残った生地は、黒ゴマをトッピングして

こっぺぱん風に成形しました。（右）



果たしてそのお味は・・・・

こっぺぱんは、きな粉と黒ゴマが微妙。

乾パンの様な？味。


白あんぱんは、しっとりして結構いい感じ。



以上で白花豆の白餡は完了しました！！


この他、白餡の材料として、高級和菓子用『 白小豆（白い小豆） 』や

大量生産用『 大手亡（おおてぼう・小さくて白いいんげん豆系） 』もあります。


当店では、『白小豆』は生産量が限られ非常に価格が高いため、

『大手亡』は「大福豆」や「白花豆」より味が劣るため取り扱っていません。


〖PS〗
翌日になると、こっぺぱんも馴染んで美味しくなりました。

ゴマがぽろぽろ落ちてもったいないかも。