かねきさんのう～米(まい)ブログ

新米だけでなく新豆の入荷も始まり、


北海道帯広市から令和４年北海道産


「とよみ大納言」「十勝産エリモ小豆」


「大正金時」３つの新豆が届きました。





まず、とよみ大納言とエリモ小豆を


ほぼ同様に煮て餡を作る「餡対決」！





サッと洗い、軽くアク抜きの茹でこぼし、


水を換えて中火で火が通るまで煮た後、


豆と同重量の白砂糖を加え煮詰め完成。





腹の切れ難いとよみ大納言は粒感が残り


風味の良い赤色の粒餡で小豆餡の王道に。





エリモ小豆はトロトロに煮え皮無し状態、


なめらかな舌触りで自然にこし餡風です。





さて、あなたはどちらがお好みですか？






◎　おいしい　あんしん　かねきライス　◎

お米ギフトは　かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com