かねきさんのう～米(まい)ブログ

１月１１日（月・祝）は　『　　鏡開き　』　です。





鏡餅は裏をペラッとめくって中から小餅を取り出すタイプが主流なため、


小豆を煮て味付けしておけば、餅を焼いて簡単におしるこが出来上がり。





わが家の鏡開きの定番は　「きび餅」　で、暮れに搗いて冷凍保存します。





凍ったままのきび餅をオーブンスターでふっくら焼いて、


作ってあるとよみ大納言小豆のしること合わせて完成。





甘党には２個入りです。　





「北海道産とよみ大納言」　「北海道十勝産エリモ小豆」


とちらも　『　新　豆　』　となり、とっても良く煮えますよ。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

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