かねきさんのう～米(まい)ブログ

年末に完売した魚沼産と佐渡産のこがねもち。





どうしても僅かずつ半端が残るので試し炊き！





もっちり歯応えの魚沼産こがねもちに比べて


ふんわりやわらかい佐渡産こがねもち２合で


青大豆と黄大豆の２色きな粉のぼたもちです。





新豆に替わった十勝産エリモ小豆も試し煮し、


皮が薄くやわらかくよく煮えた餡を使います。





軽くアク抜き後勝手に煮えて砂糖を加えたら


粒がこなれて半分つぶ餡半分こし餡状態です。





もち米のみ目盛通り水加減で炊いたごはんを


すりこ木で潰し半餅にするのがわが家好みで、


餡がたっぷり入るのできな粉に砂糖を入れず、


ぼたもちの経時べたつきの予防にもなります。





新豆新米コンビのぼたもちは予想通りの出来。






おいしい　あんしん　かねきライス

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