かねきさんのう～米(まい)ブログ

店主が、やわらかそうな　「よもぎ」　を摘んできました。





よもぎはきれいに水洗いをしてから、やわらかく塩茹でし、


水にさらしてアクを抜いた後、水を切り、細かく刻みます。





耐熱容器に　「もち粉２００ｇ」　を入れ　「水２２０ｃｃ」　を注ぎ、


均一になるまでよく混ぜ、刻んだよもぎを足して更に混ぜたら、


「レンジで２分加熱後、よく煉る」　を３回して、大福の皮完成。





片栗粉を敷いたトレイに大福皮を取り出し　「８個」　にちぎる。





「８個」　に丸めた自家製餡を大福皮で包んでよもぎ大福完成。





下茹でしたよもぎは刻んだだけのため、大福皮の緑色が薄く、


よもぎ独特の香りがしないので、すりつぶしたほうがよいかも。






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