かねきさんのう～米(まい)ブログ

白色と紫色の大根の抜き菜をいただきました。





せっかくなので、別々に分けて下茹でしました。





塩茹でで、白大根の抜き菜はやわらかそうで、


紫大根の抜き菜は茎が黒っぽく硬めの感じに。





もったいなので、せっかくの大根Jｒも食べます。





小さい大根は茎から取って、丁寧に水洗いしたら、


薄く刻んで塩昆布を混ぜて　「即席漬物」　です。





袋ごと少し揉んで、冷蔵庫で一晩寝かしたら・・・


　美味しくな～れ！






大根の漬物は漬かり難く、生姜並みに辛いので、


「辛味大根かな～？」　





下茹で済みの葉は絞って刻んで、油揚げと炒め、


中双糖と醤油で味付けして　「炒り菜」　にします。





大根の抜き菜は苦味があって茎が硬いのですが、


これはほうれん草のようにやわらかく苦味が無い。





『　ごちそうさまでした。　　』






　おいしい　あんしん　かねきライス　

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