かねきさんのう～米(まい)ブログ

感激の到着。



Ｃさんのご厚意の甘えて、　

宮城県から送っていただいた　『　東北１９４号の玄米　』


　東北１９４号　とは？　http://kaneki.dosugoi.net/e523213.html



【中身は、宮城県が１０年の歳月をかけて育成した新品種　『東北１９４号』】



【東北１９４号の玄米】

大粒です。



【店頭小型精米機で搗いた東北１９４号の白米を普通の水加減で炊きました。】


ごはん粒が大きく色が白い。

舌触りはやわらかく、でも、決してべたべたしない。

ふんわり味がする。




開発の　


『　ササニシキの特徴を受け継ぎ、冷害に強く、寿司などの和食に向く。　』

という目標はクリアしていると思います。



うまく表現できませんが、


（極端な表現ですが）

『　寿司にすると、やわらかく噛むことでごはんが溶ける。　』

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

『　寿司にすると、ごはんにコツコツ感が無く、口に含むとシャリ玉がほぐれる。　』　

・・・　感じ　（？）　

（余計にわからなくなりましたかねぇ。）



決して、

コシヒカリのように　ピ　カ　ピ　カ　ではないし、

コシヒカリ並みの濃い味でもない。


しかし、

やわらかい食感と控えめな味で、出張らず、

『　日本料理の引き立て役　』　というスタンスのお米です。


ある意味、

寿司専用、あるいは、和食に特化した品種なのかもしれません。




　おいしい　あんしん　かねきライス　

どんな名前がついて、いつデビューするのでしょう。　


（宮城の方向に・・どこ？：笑）

本当に

本当に

ありがとうございました。