かねきさんのう～米(まい)ブログ

【 手もみ米粉ぱん 】　の１袋め　・・　初挑戦。



【 レシピ通りの追加材料 】

①　ドライイースト　６ｇ

②　砂糖　３０ｇ

③　塩　３ｇ

④　菜種マーガリン　３０ｇ　（バター代替）

⑤　水　３００ｃｃ


【Ａ】　　米粉の袋を大きく開き、点線をはさみで切り、

①イースト②砂糖③塩の材料を投入、中味を振るように混ぜる。

（軽くとあるが、材料が均一に混ざるまで 混ぜましょう。）



【Ｂ】　　【Ａ】に⑤水を入れ、少しおいてもむ。

（軽くとあるが、全体に水が回るように もみましょう。）



【Ｃ】　　④マーガリンを【Ｂ】の袋に入れ、よくもみましょう。

（袋の中で、ムラ無く混ざるまで もむのは大変です。）



【Ｄ】　　【Ｃ】の袋の角を三角に切り、フライパンに絞り蓋をする。

（混ぜ方が不十分で生地が硬く、ドーナッツ状に絞れませんでした。）

【Ａ～Ｃ】をキチンとしないといい生地になりません。



【Ｅ】　　ステンレスのボールに湯を入れて、フライパンを載せ、１５分位発酵させる。

（ここは自己流。発酵が先でも絞り出すが先でもいいようです。）



【Ｆ】　　そのまま火にかけ、極細火で片面数分ずつ両面焼く。

（コンガリめが好きです。）


出来上がり！！


【Ｇ】　　一部をフライパンで焼き、残りをオーブンで焼きました。

結果、直火のフライパンの方が上手 いきました。



【 フライパン使用の米粉ぱん 】



塩味が効いていて見た目よりおいしい。

個人的には、もう少し減塩できるといいですね。




割った面は、空気の層が割と綺麗に出来ています。

従来のグルテンフリーの 【 パンような餅 】 ではなく、随分パンらしくなっています。


でも、やっぱり 『米粉ぱん＝小麦パン』 にはなりません。

米粉ぱんは米粉ぱんの良さです。



(￣ー￣)//△ぱん！！:・☆▲∴*:゜★.:。*:・'゜★

　おいしい　あんしん　かねきライス