かねきさんのう～米(まい)ブログ

１月、２月は 大豆の大量買い が多いです。



・・　というのは、

寒中は　『 味噌作りに適している 』　からです。

だから、

寒の間にほとんどの人が味噌を仕込みます。



でも、この寒さに、今年は出足が遅れているようですね。


蒸したり潰したりで大変な作業なので躊躇気味かも　・・　？



がんばれ！！

『 寒いほど いい味噌 ができる。』 と言いますよ。


(/￣□￣)/　よっしゃぁぁ～っ。





当店一押しの　【 平成２４年 北海道産大袖振大豆 】　


蔗糖の含有量が多いので甘みが強く風味がいい珍しい大豆です。

煮豆用で、通常の味噌用と比べると大粒の２,８分サイズ。


ただ、

黒目の青大豆・音更大袖 （おとふけおおそで） という品種のため、

仕上がり時に、目が気になるかもしれません。


よく煮え、味は抜群です。


一度お使いになると　『 これでないと駄目！ 』

・・・　だ そうですよ。


不思議なことに火が通ると黄色くなります。

煮豆の時は薄味に仕上げると旨さが引き立ちます。





同じく２,８分大粒の　【 平成２４年 北海道産とよまさり大豆 】　


一般的な黄色白目大豆で、お値打ちです。

品質が良く粒揃いで、早くふっくら煮えますよ。






どちらの大豆も、使い勝手に合わせて

小袋詰めに出来ます。


ご予約または在庫確認をお願いいたします。





一緒に作っても、環境で味が異なる味噌です。

『 手前味噌 』 というように我が家の味をお楽しみあれ！！！




　おいしい　あんしん　かねきライス