2023年08月14日
鰻丼のタレ～わが家風～
わが家の自家製鰻のタレは
① 清酒 １カップ
② 中双糖 １カップ
③ 本味醂 １カップ
④ 二段仕込醤油 １，５カップ
わが家の舌に合った甘辛さ。
作り方のブログ https://kaneki.dosugoi.net/e1282363.html
レンジで軽く温め直した白焼き鰻を
タレを入れた鍋に入れて温めながら
少し煮詰めてタレと焼き鰻を絡める。
本来鰻の旬は脂の乗る冬だそうです。
江戸の頃、暑気払いの丑の日を制定、
夏の売れ行き不振を逆手に取ったと。
旬でも冬に食べたい気は少ないかも。
おいしい あんしん かねきライス 
お米ギフトは かねき米の郷 http://www.kaneki-komenokuni.com
Posted by かねき米の郷 （かねきこめのくに） at 21:45│Comments(0)
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