かねきさんのう～米(まい)ブログ

珍しいフリーズドライ製法で小麦グルテンを製造している


山形県の小川製粉さんから初めて購入したのは外国産麦製。





うまく米粉ぱんになるので不満はありませんが、使い切り、


初回は倍値で躊躇した国内産麦製のグルテンを買いました。





見た目は国内産が少し色が濃くふわっとしてより細かく、


香らなかった外国産ですが、国内産はほのかに香ります。





期待大で今まで通りに作ると、大きく膨らみふっくら焼け


NICE！しかし、冷めると縮んできのこになり、ショック！





材料変えて。。。





分量変えて。。。





焼き方変えて。。。





天気（温度・湿度）も気にして。。。





強力粉が主体の外国産麦に比べ、


中力粉が主の国内産麦のせいか、





国内産麦はデリケートなようです。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

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