かねきさんのう～米(まい)ブログ

１１日（木）は　『　鏡開き　』　です。





おしるこ（ぜんざい）の日です。





平日のため、会社で振舞うところも多いようです。





かねき自慢の北海道産新小豆は２種類です。





「平成２９年　北海道産　とよみ大納言　新豆」　


粒が大きく、破れにくい大納言は、ぜんざい好みの方。





「平成２９年　北海道十勝産　エリモ小豆　新豆」　


すぐ煮えて、とろける美味しさは、おしるこ好きの方。





豆の調理は　「茹でこぼし⇓」　をして　「アク抜き」　をしますが、


（洗った豆と水を鍋に入れ沸騰させ、茹で湯を捨て新しい水に換える）



収穫したての新物のため、軽く茹でこぼししてエグを取るくらいで十分。





「アクも味のうち、取り過ぎると風味が無くなる」　で、忘れても大丈夫。





とにかく　　どちらもよく煮えますよ。





洗ってすぐ火にかけ、グツグツ好みの硬さまで煮たら、


豆と同量（やさしい甘さ）くらいの砂糖を入れ溶かし完成。





煮小豆の缶詰やレトルト　☓　ダメ


お菓子屋さんのあんこ　☓　ダメダメ





風味と味が抜群の北海道産新小豆で　　鏡開き！





１１日のスイーツは　『　おしるこ　』　に決定！






　おいしい　あんしん　かねきライス　

１２０周年記念オリジナル雑穀販売中　http://kaneki.dosugoi.net/e995627.html