かねきさんのう～米(まい)ブログ

自家製　「平成２９年国内産糯粉」　の試食です。





◎　魚沼こがねもち

◎　山形こがねもち

◎　佐賀ヒヨクモチ

◎　山形ヒメノモチ　が混ざった


「糯粉１２５ｇ」　を使用します。





大福豆を煮た　「自家製白餡」　を詰めます。





①　レンジ対応容器に糯粉と水１５０ｃｃ（粉の２割増し）を入れよく混ぜる。





②　レンジで２分間加熱後、よく練る。　【１回目】





③　レンジで２分間加熱後、よく練る。　【２回目】





④　レンジで２分間加熱後、よく練る。　【３回目】





⑤　片栗粉を敷いたパッドに出し、ちぎり分け、白餡玉を入れ丸める。





小ぶりの白餡入大福が　⦿⦿⦿⦿⦿⦿　６個できました。





大福餅に切れ目を入れ、苺をはさめば　　苺大福にグレードUP！





昨年の自家製　「平成２８年新潟県産こがねもち１００％糯粉」　と比べると、


粘りは落ちますが、きめが細かく色が白く、やわらかくよく伸び、合格点の出来です。






⦿　おいしい　あんしん　かねきライス　⦿

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