かねきさんのう～米(まい)ブログ

「ぴかまる」　は西日本向けに開発されたお米で、


母　「関東２２１号」　と　父　「にこまる」　です。





九州発のお米の新品種　『　ぴかまる　』　は、


アミロース１０％ほどの低アミロース米のため、


玄米も白米ももち米のようにやや白く不透明。





これは　「高知県四万十町産ぴかまる」　です。





超ねばねばでピッカピッカのご飯に違いない。





そう思い込みながら　・・・　試験炊きしましたが、　


飴色に炊き上がり、粘りと言うよりもっちり歯応え。





チョッと意外な　　展開です。





低アミロース米は気候に影響されやすく、


アミロース含有量が変化しやすいそうで、


品種の特徴がぶれることがあるのでしょう。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

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