かねきさんのう～米(まい)ブログ

【上】　左➡右　

⦿　栗餡入りきな粉　

⦿　黒餡入り黒ゴマ　

⦿　白餡入り白ゴマ


【下】　左➡右

〇　栗餡　

〇　黒餡　

〇　白餡





秋彼岸のお中日の供え物　｢自家製おはぎ｣　は、


「もちきび入りもち米」　のご飯と　「６つの味」　です。





【かねきの６色きびおはぎ】


①　佐賀県産ヒヨクモチ　「４合」　と　

長崎県産もちきび　「１合」　を混ぜる。



②　洗米し、５合の目盛の水加減をして、

「塩小さじ半分」　入れる。



②　２時間以上浸水させ、スイッチオン。



④　炊けたら、しゃり切りをして、すりこぎで　

わが家好みの　「半潰し」　にする。



⑤　好みの大きさにちぎり　「ご飯玉」　にする。



⑥　各種餡で包んだり、きな粉やゴマをまぶし、

「６つの味のおはぎ」　を作る。



【自家製黒餡】


◎　黒餡　　（材料重量比／生小豆５割：白砂糖５割）

北海道十勝産小豆を使った定番餡おはぎ。



【自家製白餡】


◎　白餡　　（生大福豆５割：白砂糖５割）

北海道産大福豆を使った高級餡おはぎ。



【自家製栗餡】


◎　和栗餡　　（生栗７割：白砂糖３割）

いただき物の国内産生栗で作った限定餡おはぎ。



【砂糖控えめきな粉】


◎　きな粉　　（きな粉２：白砂糖１）

｢栗餡玉｣　をご飯で包み、きな粉をまぶす。



【丸すり半々黒ゴマ】


◎　黒ゴマ　　（丸黒ゴマ１：すり黒ゴマ１：白砂糖１）

｢黒餡玉｣　をご飯で包み、煎り黒ゴマをまぶす。



【丸すり半々白ゴマ】


◎　白ゴマ　　（丸白ゴマ１：すり白ゴマ１：白砂糖１）

｢白餡玉｣　をご飯で包み、煎り白ゴマをまぶす。





＊　きな粉・ゴマは、ご飯が温かいと砂糖が溶けて湿気り、

また、水分を吸いやすいので、ご飯が冷めて乾いてからまぶす。





＊　餡・きな粉・ゴマは塩不使用なので、ご飯に隠し味の塩を加える。





まず、一番に　『　仏様／お仏壇　』　にお供えです。






〇⦿　おいしい　あんしん　かねきライス　⦿〇

かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com