かねきさんのう～米(まい)ブログ

毎年　☯☯☯


梅干しを漬ける店主です。





漬ける過程でできる　「梅酢」　は、


水を使っていないので腐りにくく、




一升瓶に何本もため込んでいます。





以前、テレビで見た番組では、



南高梅の本場・和歌山の人たちは、


梅酢を調味料として常用しているそうです。





今夏、偶然、店主は、



梅酢を蒸発させて塩状にしてしまいました。





少し茶色がかった四角い梅酢塩の結晶です。





『　瓢箪から駒　（ひょうたんからこま）　』　ですが、　



これなら　かえって使い勝手が良さそうです。





塩として使ってみようと思います。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

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