かねきさんのう～米(まい)ブログ

確か、

去年いただいて放って置いたとろろ芋２種を




やっと。。。。。





芋の皮をむき、


おろし金でおろし、

すり鉢でさらにすって、



鰹と昆布でダシを取り、


中双糖と醤油を加えた

「濃いめ」　の甘辛つゆを



冷ましてから、


少しづつ芋に入れてのばします。





茶碗に麦飯をよそい、

とろろをかけて、

焼海苔をもんで振り、


『　とろろ飯　』　にしました。





３ケ月も経っていますが、

土付きだったため、傷んでいません。





芋の一つは　【赤丸の種類】

芋の色が黄色で、キメが細かくよく粘ります。





もう一つは　【ピンク丸の種類】

芋は白色で、キメが粗くさらっとした粘りです。





２つを別々におろし金でおろし、

すり鉢で合わせすりました。





とろろ用麦飯は　「うるち米と麦が半々」　が標準です。





本来、


つる　つる　・・・・・　と　いくのですが、




店主が、普通の　「２割麦」　にしたようで、

やや、　のどの滑りが悪い　（笑）　ようです。





テーブルいっぱいのご馳走の日でした。





『　ごちそうさま！　』









　おいしい　あんしん　かねきライス　

お米ギフトは　かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com