かねきさんのう～米(まい)ブログ

新潟県佐渡島直送の


『　佐渡産こがねもち１００％もち米粉　』　で



生まれて初めて大福を作りました。





わが家では、


「大福は餅を搗いて、餡を包む」　

あんころもち大福のため、


なかなか作れません。





今回は、

糯粉（もち米粉）　の試食も兼ねて挑戦です。





お初のため全くわかりませんが、



調べたり、


米粉（うるち米粉）　の要領で



？？？。。。　想像しながら　・・・





なんとか完成　⇓⇓⇓



【１８０ｇの糯粉で９個の大福】


【材料】　　（砂糖は入れません）

糯粉　　１８０ｇ

水　　　１８０ｃｃ

餡玉　　９個　（常備の自家製餡）




①　糯粉に水を加え、しゃもじでよく混ぜる。



②　①の糯粉生地を蒸し器で１０分蒸す。



③　バットに片栗粉を敷く。



④　蒸し上がった②の糯粉生地を③のバットに取り出す。



⑤　④の糯粉生地を９個に分け、餡を包む。





アップで見ると・・・　



ちょっと　「しわ有り」　も




ご愛嬌です。　





餅を搗いて作る大福のように



「び　よ　ヨ　～～～～～～　ん」　


・・・　とはいきませんが、




米粉饅頭とは違うお餅の味と食感です。





それに、


すぐ硬くなるあんころもちに比べ、

長時間硬くなりません。


（硬いのを香ばしく焼くのも美味！）





【注】　

「①の粉の時よくねる」　か　「④の蒸した生地をよくねる」　と

もっと粘りとコシが出ると思います。





でも、

このままで十分おいしいですよ。





思わぬ簡単で　びっくり！！







「佐渡産こがねもち　もち粉」　を　


『　期間限定販売　』　予定です。




５００ｇ　　税込　５４０円


ご期待くださいね。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

お米ギフトは　かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com