かねきさんのう～米(まい)ブログ

『　平成２６年　宮城県登米市産ひとめぼれ　特別栽培米　』　です。




入荷のたびにお米が変わります。





同じ産地　同じ品種　のお米でも



産地内地域が変わったり、

生産者が違ったり、

同じ生産者でも田んぼが変わったりします。


また、

栽培方法や調整方法も一定ではありません。





一般家庭と違い、


かねき米の郷は　『　米屋　』　なので、

全く同じお米を通年販売することは

量的に無理があります。




ですから、

お米の仕入は　　『　米屋の命　』　です。




常にアンテナを伸ばし情報収集をしながら

米知識の引き出しを増やしています。





なるべくたくさんのお米を見て触れて

炊いて！

食べて！！


「米の目利き力」　を鍛えなければいけません。





近年の異常気象で・・・　


冷夏だったり　猛暑だったり

水不足だったり　雨ばかりだったり


お米の仕入はとても慎重です。






『　お米は農産物　』




工業製品のようにはできません。



出来の良い年、不作の年があります。





毎年違う作柄から　「良いお米」　を目利きして、

丁寧な仕事でおいしく仕立てる



・・・　『　米屋の仕事　』　です。






　おいしい　あんしん　かねきライス　

お米ギフトは　かねき米の郷　http://www.kaneki-komenokuni.com