かねきさんのう～米(まい)ブログ

田原市六連（むつれ）地域は赤土・高台で水捌けがよく、

おいしいサツマイモができます。


そこのサツマイモをいただいたので、

栗の甘露煮を入れた　『　豪華版　芋きんとん　』　に。。




【材料】　分量は適当で味見で確認


＊サツマイモ　　

＊栗の甘露煮　（シロップも使用するので無添加の商品）　

＊白砂糖





厚めに皮をむいてサツマイモを水にさらします。

（むいたサツマイモ ６５０ｇ）


水を換え、火にかけ、やわらかく煮て潰します。





潰したサツマイモを裏ごしにすると

キメが細かくなめらかになりますが　・・・　

私は　「パス」　です。



ペースト状のサツマイモに　「シロップごと栗の甘露煮」　を入れる。

火にかけ、甘さを見ながら白砂糖を足し、　（白砂糖１５０ｇ）

焦がさないように、練り上げる。



わが家は甘さ控えめのため、少し　イモ　イモ　していますが、

もう少し白砂糖を加えると、もっときんとんらしいテリが出ます。





先に煮上げた　「豆きんとん」　と比べると。。。





『　栗入り芋きんとん　』　がお好きですか？

『　２種の豆きんとん　』　がお好きですか？





　おいしい　あんしん　かねきライス