かねきさんのう～米(まい)ブログ

山菜ごはんは・・・『　醤油味　』　で,



山菜おこわは、どちらかと言うと・・・

『　塩味　』　にします。


もち米１００％で作ります。



【山菜ごはんより山菜おこわの方が照りがいい】


【炊飯器で炊く山菜おこわ】　（お赤飯の炊き方をアレンジ）


①　具は切っておきます。　

（わらびとタケノコは下茹で済）


②　だし汁を作り、冷ましておきます。

今回は、昆布だしで塩味。＋わずかに醤油と中双糖。


③　もち米は、洗米後十分な水で、２時間以上浸水します。


④　③もち米を水切りし、炊飯器の釜に移します。


⑤　②汁を注ぎ、米の背スレスレの水加減にします。

（味は指でなめて確認。。えへへ）


⑥　①具を⑤の米に載せて、すぐスイッチ・オン。

（時間を置くと、だし汁が沈殿して、おこわの底が焦げやすい）


⑦　お赤飯と同じで、保温すると　「餅化」　して、ねばねばになるので、

時間を逆算して食べる時間に合わせるか、保温をやめましょう。






　おいしい　あんしん　かねきライス