かねきさんのう～米(まい)ブログ

　３月、政府は、ユネスコの世界無形文化遺産に

　　　『和食＝日本人の伝統的な食文化』を登録申請。　

最短で平成２５年秋に審査結果がでます。

主な内容は、

①日本には、四季があり、新鮮で豊富な旬の農水産物があります。
　また、多様な風土に根付く、様々な食材があります。

②米を中心に、栄養バランスに優れる食事構成は、長寿や肥満防止に貢献し、
　海外で評価されています。

③年中行事や人生儀礼の食事には、自然の美を取り入れ、季節感を出す技法など
　独特の食文化があります。



これは、料亭料理を指していません。

『ご飯と一汁三菜の家庭料理』を意味します。


世界への発信というより

日本の大切な食文化が崩壊の危機にあり、

「日本人自身の日本の食文化の再認識、和食の中心である米の再評価」

でもあります。