かねきさんのう～米(まい)ブログ

　　冷たいデザート　杏仁豆腐　豆乳仕立て　


　【材料】　（５人家族で２回分位はできます。）
　
　（豆乳かん）　　寒天（粉）　４ｇ　　　水　３００ｃｃ
　　　　　　　　 　　白砂糖　４０ｇ　　　豆乳２００ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　
　（シロップ）　　白砂糖　１００ｇ　　　水　６００ｃｃ
　　　　　　　　 　レモン汁　少々（柑橘類ならOK）
　　　　
　　　　　
　（トッピング）　　苺（かねき農園）
　　　　　　　　　　甘夏みかん（いただき物）
　　　　　　　　　　オレンジ（いただき物）

①　鍋にシロップ用の水と砂糖を入れて、溶かしながら火にかけ、沸騰したら弱火にして２、３分煮込む。
　　あら熱が取れたらレモン汁を混ぜ、冷ます。（酸味はシロップが傷むのを防ぎます。）

②　鍋に豆乳かん用の水と寒天を入れて混ぜ、火にかけて一度沸騰してから弱火で２、３分煮る。

③　②に白砂糖、豆乳を入れて溶かして火から降ろす。

③　あら熱を取り、パットに流し入れて固める。

④　③の豆乳かんを好みの形に切って、器に盛り、①のシロップを注ぎ、果物を飾る。
　　
冷蔵庫で冷やす方が美味しくいただけます。

　
　缶詰の果物でもOK。シロップを減らして、缶詰のシロップを使用してもいいですが、

　柑橘系のシロップは酸味が強いので、足し過ぎないようにご注意を。