かねきさんのう～米(まい)ブログ

数量限定のお買い得米が変わりました。





白米の米粒は透明ではなく白濁していて


「低アミロース米」の特徴が出ています。





米のでんぷんには「硬さのアミロース」


「やわらかさのアミロペクチン」があり、


もち米はアミロペクチン１００％のため、


白米の外観は白濁し、ごはんは粘り強く、


冷めてもやわらかいのが特徴となります。





アミロース含有量が異なるうるち米は、


含有比率が低い品種ほどもち米に近く、


１２％のだて正夢は低アミロースです。





そのため、だて正夢の見た目は白濁し


ごはんは粘り冷めても硬くなりにくい。





個性の強い品種のため、粘りが嫌な方


やわらかさが合わない場合向きません。






令和６年宮城県産だて正夢５ｋｇ・１０ｋｇ。






おいしい　あんしん　かねきライス

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