2022年04月27日
わらびの和え物
「また採ってきた！」 
と言われてしまった店主ですが、
アク抜きの下茹でをしてから、きれいに水洗いして揃えたら
下から３ｃｍの所をゴムでまとめ水に放ち保存してあります。
茹でたわらびをゴムの所で切り落とし、半分に切り分ける。
上半分の葉の水を切り、ゴマ油とだし醤油を振り混ぜたら
花かつおを加え軽く混ぜ合せて和え物風に出来上がりです。
定番の花かつおと醤油をかけただけのおひたしも簡単です。
下半分の茎は煮物や炊き込みご飯など火を通す料理に使用。
調理法をあまり知らないので、ちょっと困った収穫物ですが、
期間限定の季節物は貴重で、店主に感謝しないといけません。
おいしい あんしん かねきライス
お米ギフトは かねき米の郷 http://www.kaneki-komenokuni.com
と言われてしまった店主ですが、
アク抜きの下茹でをしてから、きれいに水洗いして揃えたら
下から３ｃｍの所をゴムでまとめ水に放ち保存してあります。
茹でたわらびをゴムの所で切り落とし、半分に切り分ける。
上半分の葉の水を切り、ゴマ油とだし醤油を振り混ぜたら
花かつおを加え軽く混ぜ合せて和え物風に出来上がりです。
定番の花かつおと醤油をかけただけのおひたしも簡単です。
下半分の茎は煮物や炊き込みご飯など火を通す料理に使用。
調理法をあまり知らないので、ちょっと困った収穫物ですが、
期間限定の季節物は貴重で、店主に感謝しないといけません。
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Posted by かねき米の郷 （かねきこめのくに） at 21:55│Comments(0)
│料理
