かねきさんのう～米(まい)ブログ

ビワは　☂　梅雨時に実を付けます。





そのため、２０１０年に亡くなった父は食中毒を心配してか、


私が小さい頃、庭の木の生ビワを食べることを嫌いました。





実際、中学校の時、クラスメートと生のビワを分けて食べて


何故か？　（笑）　「私以外」　の全員がお腹を壊しました。





そんなヒッカカリで、新鮮でいただいたビワが熟れたのですが、


そのまま食べないで、火を通してビワの寒天ゼリーにしました。





①　鍋Aにビワの実６００ｇと白砂糖１００ｇを入れ火にかける。


②　細火でビワが透明になるまで焦がさないように火を通す。


③　鍋Bに水６００ｃｃと粉末寒天４ｇを入れ、２，３分煮溶かす。


④　鍋Aに鍋Bを注ぎ、レモン４分の１を絞り入れよく混ぜる。


⑤　④をバットに流し入れ、冷めたら冷蔵庫で冷やし固める。





完熟ビワは甘いので、レモンの酸味に負けず濃厚です。






◎　おいしい　あんしん　かねきライス　◎

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