かねきさんのう～米(まい)ブログ

店主が取ってきてアク抜きをした　「茹でわらび」　があります。





生のタケノコを続けていただき　「茹でたタケノコ」　もあります。





両方使って　山菜ちらし寿司　を作りました。





鰹だし＋乾椎茸の戻し汁に醤油＋中双糖で


甘辛味の汁にして、具を順番に煮て冷ます。


⦿　タケノコ　穂先を薄切り

⦿　油揚げ　２ｃｍの角切り

⦿　人参　　薄い銀杏切り

⦿　わらび　穂と茎を分けて３ｃｍ切り

⦿　戻し椎茸　薄切り

⦿　さやえんどう　


・・・・・　酢飯を作り、具を混ぜ込みます。





⦿　塩揉みキュウリ

⦿　錦糸卵

⦿　カニカマ

⦿　シーチキン

⦿　寿司生姜　


・・・・・　具をトッピング、合計１１種類の具。





わが家の酢飯は少し甘め、おふくろの味です。





次は定番の　『 わらびのおひたし 』　です。









　おいしい　あんしん　かねきライス　

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