かねきさんのう～米(まい)ブログ

わが家の今年のイチゴは例年になくいい実りです。



一日で２０個くらい収穫です。

他にも赤いのが数個残してあります。

裏がまだ薄赤なので裏返しておきました。


（たぶん、明日が食べ頃）　




今年は、タケノコが旬の頃、

米ぬかを入れてタケノコを茹でました。

そして、

その茹で汁を冷まして植木にまきました。


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米ぬかの入った汁は台所のシンクに流さないで！

パイプ詰まりを起こします。

冷まして花や野菜の肥料にしましょう。

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『　それが良かったのかな～。　』

・・・と店主がつぶやいていました。



どの鉢植えの花も立派に咲いています。



　おいしい　あんしん　かねきライス　  

【なつかしの　『　きらら　』　ちゃん】



昔、昔、

初めて　『　きらら３９７　』　を試食した時は大変驚きました。


（それまでは、　『　北海道産米はまずい　』　という常識でした。）


選りすぐりの北海道の稲作農家が、　

｢　道産米　｣　の未来をかけて、初めて市場に出した一年目です。



本気で　｢　新潟のコシよりいいんじゃないか　｣　と。


しかし、

人気沸騰のため、（ある意味）乱作が起こり、

農家による品質格差でだんだん尻つぼみに。。。


（これはよくあることで、山形つや姫も危惧されています。）



【平成２４年北海道旭川市産きらら３９７】



【　きらら３９７　（さんきゅーなな）　ストーリー　】　


道産米はパサパサで、粘りがなく、おいしくなかった当時、

『　北海道の米はなぜまずいのだろう？　』


それは、

米でん粉の組成にありました。


うるち米は　『　アミロペクチン　』　（粘りを出す）　と

『　アミロース　』　（ばさつきを出す）　を含んでいます。



　

当時の北海道産米の品種は、

『　（ばさばさする）アミロースが著しく高い！　』



そこで、
　
『　アミロースの含有量を下げれば、おいしい米ができる。　』

昭和６３年に上川農業試験場で育成されました。





【　きらら３９７　】　は、

斬新なネーミングとメルヘンティッックなキャラクターで

北海道米のイメージを一変させました。




【大きく粒張りの良い玄米】

きらら誕生から四半世紀、久しぶりの入荷です。



【搗きたて】

米をかす（研ぐ）時は透明感があるなと思いました。



【炊き上がりは透明というより白く見えますね。】




ごはん通の末っ子は、

『　独特な味がする。まあまあ。　』


　おいしい　あんしん　かねきライス