かねきさんのう～米(まい)ブログ

野菜のいただきものが続きます。


だいたい同じ野菜ですが、

無駄にしてはいけません。




『　野菜に感謝！　』


なんでも入れちゃう野菜料理。



【ゴーヤの味噌炒め】　ゴーヤ、ベーコン、ピーマン、にら


フライパンに油を敷き、こま切りベーコンと細切りピーマンを入れ炒め、

薄切りゴーヤとにらを入れてコショウをし、やわらかくなるまで炒めたら、


「味噌タレ　（味噌、みりん、白砂糖）」　でからめる。



（何故かピリッとした味＝味噌）



【冬瓜の和え物】　冬瓜、すり白ゴマ


冬瓜を薄く切り、塩もみし、絞り、甘酢とすりゴマで和えます。


酢の物は、夏場の食卓の清涼剤。



【なすとオクラの煮浸し】　なす、オクラ、椎茸、昆布の糸切り


干し椎茸の戻し汁と鰹だしに昆布からのだしだけで味付けました。

美味しい煮汁を飲んでも塩分は大丈夫。



【冬瓜のスープ】　冬瓜、ベーコン、人参、椎茸、ピーマン


スープは、市販の鶏がらを使用し、ベーコンを入れたため、塩は加えません。

黒コショウを加えアクセントに、少し片栗粉でとろみを付けました。



【豚の冷しゃぶ】　豚薄切り、レタス、トマト、きゅうり、玉葱、冬瓜


やっぱり

体力回復には　「ぶたにく」。　



皿に、ちぎったレタスを敷いて、


水にさらして絞った、みじん切り玉葱とみじん切り冬瓜（かつら剥きで出た）と　

薄切りきゅうりを混ぜて散らし、トマトで飾り、茹でた豚肉をのせる。

ゴマダレかポン酢で。



　おいしい　あんしん　かねきライス