かねきさんのう～米(まい)ブログ

いつものおばあちゃんにいただいた　『　ボール一杯のそら豆　』。

あまり料理の仕方を知りません。

とりあえず、

厚いサヤをむいて豆を取り出し水洗い。


湯に塩を入れて茹でました・・


途中。。『　ずんだ餅　』　を思い出し・・。　




➀　やわらかく茹でたそら豆の皮をむく。




➁　スプーンですりつぶす。



【北海道十勝産エリモ小豆の粒あん】


③　常備の自家製あんを丸める。（大きめ１３個）



【きれいに混ざり切らず、ところどころに緑が残る米粉の生地】


④　佐渡産コシヒカリ米粉（和菓子用）３００ｇに熱湯３６０ｃｃを注ぎ、

　　いがまんじゅうの要領でしっかりこねる。　➁を加え、さらに練る。

＊　豆の水分が入りべたつきこねにくい。（湯を減らすべき？）　＊



【緑色が薄過ぎ、ほとんど白い】　平成２４年 岩手県産ヒメノモチ


⑤　いがまんじゅうの要領で緑色を付けたもち米の水を切る。



【あんより皮が多めで、余りは団子に】


⑥　④の皮で③のあんを包み、⑤の　緑色（(-＿-;) ウッ・ソーッ）　のもち米　　

　　をたっぷり乗せる。
　　
　　強火で蒸すこと。。１０分間。　



【米粉だけの生地と比べると、かなりべたつく】


➅　砂糖などを混ぜると、米粉の生地はやわらかくなり扱いにくい。

　　（そのかわり、時間が経ってもやわらかい。）

　　
　　豆の青くささも少しあるような。。（？）



【イメージしていた見た目とかけ離れて。。】


⑦　翌日の方がコシが出て、においも消え、美味しくいただけました。



そろそろ使わないといけないあんこのため、　

ちょっと　『　ヘンチクリン　』　な食べ物をこさえてしまいました。


でも、おおむね　『　おいしいよ。』　の評価です。　




　おいしい　あんしん　かねきライス　

【追　記】

（躊躇して途中から混ぜたのですが）

最初から米粉にそら豆ペーストを入れてこねた方が

均一に混ざったかもしれませんね。