かねきさんのう～米(まい)ブログ

ひな祭りは過ぎたので　

いがまんじゅうをちょっとアレンジして　・・　


米粉まんじゅうの　『　花を咲かせました！！　』








使用するのは、


＊　お勧め！　『　佐渡産コシヒカリ米粉　２５０ｇ　』　（和菓子用）

＊　熱湯　　　　２５０ｃｃ

＊　自家製あんこ　１６玉　（常備品）





今回、米粉が少ないので、粉と同量の湯でこねました。

（通常は、粉の２割増の湯。）


まとまり易く楽にこねることができました。

（湯が多くやわらかい生地は手にくっつきやすい。）



ただし、

米粉は湯を吸って膨らみます。粉が多い時は、加える湯は多めに。

（経験による感ですね。）





思いつき　・・・・・

桜の花のクッキー型を水で溶いた食紅に浸け、

スタンプのように米粉まんじゅうに押しました。


そして、

強火で１０分蒸して出来上がりです。





湯を少し減らしたので、生地の分量が少なくなりました。

皮が薄く、割れてしまったものもあり　・・・　


残念。　　


味はおいしく出来ました。　


（水分が少なめな分、時間が経つとどうでしょう？）
　



やっぱり、凄い米粉です。

『　新潟県佐渡島産コシヒカリ使用の米粉　　５００g　３１５円　（税込）　』




　おいしい　あんしん　かねきライス　

やっぱり　・・・　

５０ｃｃ位湯が少ないせいか、皮が硬くなるのが早いようです。



米粉に砂糖を混ぜると、皮は長い間やわらかくなります。


でも、

手でこねる時に、粘ってくっつき、扱いにくいのと、

わが家は、甘い皮が苦手で、米粉のみの皮です。