2024年03月03日
なるべく薄く。。。
東三河のひな祭りと言えば「いがまんじゅう」です。
米粉を練った皮で餡を包みもち米をのせて蒸します。
色粉で赤・黄・緑に染めるため、できる限り少なく、
でも、薄くし過ぎて緑の色がほとんど出ていません。
蒸す前の米粉の皮は白く不透明で粉っぽい感じですが、
強火で１０分蒸すと皮が透き通り出来上がりのサイン。
ただ、蒸し過ぎると割れてはぜるのでご注意ください。
冷めるとコシが出てモチモチで美味しいおまんじゅう。
おいしい あんしん かねきライス 
お米ギフトは かねき米の郷 http://www.kaneki-komenokuni.com
米粉を練った皮で餡を包みもち米をのせて蒸します。
色粉で赤・黄・緑に染めるため、できる限り少なく、
でも、薄くし過ぎて緑の色がほとんど出ていません。
蒸す前の米粉の皮は白く不透明で粉っぽい感じですが、
強火で１０分蒸すと皮が透き通り出来上がりのサイン。
ただ、蒸し過ぎると割れてはぜるのでご注意ください。
冷めるとコシが出てモチモチで美味しいおまんじゅう。
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Posted by かねき米の郷 （かねきこめのくに） at 17:13│Comments(0)
│米粉
